凉拌茼蒿

凉拌茼蒿

茼蒿的叶子与梗有着不一样的受热时间,拆开来更方便料理,茼蒿杆子清脆,凉拌更宜人,配上马蹄与酸豆角,拌一拌更下饭

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食材

  • 茼蒿 一把
  • 大蒜 一个
  • 细砂糖 一小勺
  • 马蹄 2个
  • 酸豆角 适量
  • 适量

步骤

凉拌茼蒿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134'>茼蒿</a>

1. 茼蒿

凉拌茼蒿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>

2. 马蹄

凉拌茼蒿,这一把挺多的,杆子与叶子拆开来料理

4. 这一把挺多的,杆子与叶子拆开来料理

凉拌茼蒿,叶子部分先收好

5. 叶子部分先收好

凉拌茼蒿,茼蒿杆子摘去老皮,折成小段

6. 茼蒿杆子摘去老皮,折成小段

凉拌茼蒿,酸豆角切碎

7. 酸豆角切碎

凉拌茼蒿,马蹄削皮切片

8. 马蹄削皮切片

凉拌茼蒿,酸豆角洗净后,干锅煸香

9. 酸豆角洗净后,干锅煸香

凉拌茼蒿,下蒜末

10. 下蒜末

凉拌茼蒿,加些糖,胡椒粉炒香

11. 加些糖,胡椒粉炒香

凉拌茼蒿,茼蒿杆子下沸水焯一下

12. 茼蒿杆子下沸水焯一下

凉拌茼蒿,断生后,马上取出

13. 断生后,马上取出

凉拌茼蒿,趁热拌入马蹄片

14. 趁热拌入马蹄片

凉拌茼蒿,酸豆角

15. 酸豆角

凉拌茼蒿,霍霍均匀即可

16. 霍霍均匀即可

凉拌茼蒿,加些红椒也不错

17. 加些红椒也不错

小贴士

  1. 茼蒿杆也有单独卖,一整把会实惠些。利用酸豆角的酸与咸,让茼蒿杆子的口感丰厚起来。
菜谱创建于:2021年03月13日 12:34

应季菜肴

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