肉末茄子盖浇饭
适合中午吃，饭菜一盘装，好吃也好做
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食材
- 茄子 2个
- 蒜 适量
- 小米辣 5个
- 葱白 适量
- 肉末 200g
- 糖 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤
1. 茄子切滚刀块
2. 用盐腌制10－20分钟
3. 腌制后，挤干水分
4. 切葱花，小米辣段，蒜末
6. 准备一个珐琅锅（其他锅也行）
7. 先擦干水分
8. 倒入足够的油，中小火加热（珐琅锅不能空烧，所以倒油后再开火加热）
9. 放入茄子炸熟
10. 捞出控油备用
11. 锅底留少量油，放入葱花炒香
12. 放入肉末，炒到没有生肉色
13. 加蒜末和小米辣段
14. 放入茄子
15. 最后撒点葱花，看上去会更有食欲
16. 跟米饭一起装盘就可以上桌了
小贴士
- 这个真的特别好吃~
菜谱创建于:2021年04月25日 16:10
