脆皮泡芙

脆皮泡芙

好几天没给老人孩子做甜品了,今天天气不错,心情也好,就勤快一点给他们做了酥皮泡芙,老爷子特喜欢。

林乡

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食材

  • 低筋面粉 70克
  • 淡奶油 100克
  • 白糖 5克
  • 白糖 10克
  • 1克
  • 纯牛奶 100克
  • 蛋挞皮 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 40克

步骤

脆皮泡芙,备好食材

1. 备好食材

脆皮泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中

2. 鸡蛋打入碗中

脆皮泡芙,充分划打成蛋液

3. 充分划打成蛋液

脆皮泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>倒入奶锅中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、5克糖和盐

4. 纯牛奶倒入奶锅中,加入黄油、5克糖和盐

脆皮泡芙,中火边加热边搅拌至完全融合

5. 中火边加热边搅拌至完全融合

脆皮泡芙,加入过筛后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,迅速拌匀

6. 加入过筛后的低筋面粉,迅速拌匀

脆皮泡芙,拌匀至锅底粘有一层面皮即可

7. 拌匀至锅底粘有一层面皮即可

脆皮泡芙,离火稍稍拌凉

8. 离火稍稍拌凉

脆皮泡芙,分三次加入蛋液,每次加入都要充分拌匀

9. 分三次加入蛋液,每次加入都要充分拌匀

脆皮泡芙,拌至顺滑,提起有三角形即可

10. 拌至顺滑,提起有三角形即可

脆皮泡芙,从冰箱取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4187'>蛋挞皮</a>

11. 从冰箱取出蛋挞皮

脆皮泡芙,把蛋糊装入裱花袋中(同时200度预热烤箱10分钟以上)

12. 把蛋糊装入裱花袋中(同时200度预热烤箱10分钟以上)

脆皮泡芙,挤入模具内

13. 挤入模具内

脆皮泡芙,把蛋挞皮盖在上面

14. 把蛋挞皮盖在上面

脆皮泡芙,放入预热好的烤箱中层,160度烤35分钟

15. 放入预热好的烤箱中层,160度烤35分钟

脆皮泡芙,取出脱模,放至凉透

16. 取出脱模,放至凉透

脆皮泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>中加入10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>

17. 淡奶油中加入10克白糖

脆皮泡芙,打发至蓬松顺滑状态

18. 打发至蓬松顺滑状态

脆皮泡芙,取一圆口裱花嘴,装入裱花袋中

19. 取一圆口裱花嘴,装入裱花袋中

脆皮泡芙,再装入打发好的淡奶油

20. 再装入打发好的淡奶油

脆皮泡芙,挤入凉透的泡芙内

21. 挤入凉透的泡芙内

脆皮泡芙,即可食用

22. 即可食用

脆皮泡芙,一道香甜酥脆的脆皮泡芙就做好了

23. 一道香甜酥脆的脆皮泡芙就做好了

小贴士

  1. 烤箱的温度随各烤箱的性质而定
菜谱创建于:2021年07月10日 13:52

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