脆皮泡芙
好几天没给老人孩子做甜品了，今天天气不错，心情也好，就勤快一点给他们做了酥皮泡芙，老爷子特喜欢。
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食材
- 低筋面粉 70克
- 淡奶油 100克
- 白糖 5克
- 白糖 10克
- 盐 1克
- 纯牛奶 100克
- 蛋挞皮 适量
- 鸡蛋 2个
- 黄油 40克
步骤
1. 备好食材
2. 鸡蛋打入碗中
3. 充分划打成蛋液
5. 中火边加热边搅拌至完全融合
6. 加入过筛后的低筋面粉，迅速拌匀
7. 拌匀至锅底粘有一层面皮即可
8. 离火稍稍拌凉
9. 分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀
10. 拌至顺滑，提起有三角形即可
11. 从冰箱取出蛋挞皮
12. 把蛋糊装入裱花袋中（同时200度预热烤箱10分钟以上）
13. 挤入模具内
14. 把蛋挞皮盖在上面
15. 放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟
16. 取出脱模，放至凉透
18. 打发至蓬松顺滑状态
19. 取一圆口裱花嘴，装入裱花袋中
20. 再装入打发好的淡奶油
21. 挤入凉透的泡芙内
22. 即可食用
23. 一道香甜酥脆的脆皮泡芙就做好了
小贴士
- 烤箱的温度随各烤箱的性质而定
菜谱创建于:2021年07月10日 13:52
