苦瓜炒藕
分享一道最适合夏天吃的菜，清脆爽口，香辣下饭，同时还具有清热解毒，降燥润肺的功效；做法更是简单，10分钟就能上桌，大家不妨来试一试哟！
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食材
- 干辣椒 2个
- 白糖 半小勺
- 苦瓜 1根
- 莲藕 1节
- 葱绿 2根
- 蒜头 3瓣
- 食用油 1勺
- 食盐 半小勺
步骤
1. 准备好食材
3. 清洗干净，用刀到切成薄片
5. 锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐
6. 放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出
7. 接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出
8. 和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感
9. 锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香
10. 放入苦瓜和藕片，大火翻炒
11. 然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅
12. 简单快手的苦瓜炒藕片就做好了
13. 吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭
小贴士
- 1、苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味。
- 2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。
- 3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
菜谱创建于:2021年07月20日 16:52
