菠菜疙瘩
陕西当地的特色小吃，如今也是年夜饭桌上一道粗粮主食，面少菜多的粗纤维美食。
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食材
- 菠菜 1斤
- 面粉 100克
- 盐 少许
- 蒜末 1勺
- 干辣椒面 1勺
- 鸡精 2克
- 白糖 2克
- 香醋 20克
- 轻盐酱油 10克
- 菜籽油 适量
步骤
1. 菠菜清洗干净
2. 去掉根部
3. 切碎盛入盆中
4. 加入食用盐
5. 快速抓几下，感觉菠菜有点出水即可
6. 面粉少量多次加入
7. 直到可以揉搓成团
8. 搓成小圆球
9. 移入蒸屉，开水上锅
10. 蒸至冒气后大火蒸5分钟
11. 蒸菜疙瘩的时候，准备一个灵魂蘸汁。一勺蒜末，一勺干辣椒面
13. 冒烟的热油泼在上面，激发出香味
14. 放入米醋
15. 轻盐酱油（少盐更健康）
16. 搅拌均匀即可
17. 5分钟到就可以起锅装盘了
18. 成品图
小贴士
- 菠菜里放入盐，只需要抓几下就出水了，不需要腌制，过程只需要几秒。面粉的量是一个参考值，要自行调整，可以成团即可。
菜谱创建于:2022年01月25日 17:19
