酱卤鸭
自己做的酱卤鸭不比外面买的错哦！
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食材
- 老鸭 1只小葱
- 葱伴侣黄豆酱 4勺
- 葱伴侣六月香豆瓣酱 4勺
- 香菜 3根
- 洋葱 半个
- 大葱 1根
- 八角 4个
- 干辣椒 1把
- 胡萝卜 1根
- 小葱 5根
- 味达美冰糖老抽酱油 3勺
步骤
1. 食材准备葱伴侣黄豆酱
2. 老鸭下油锅焯水，放入葱结和料酒去腥，沸腾后煮十分钟捞出沥水备用
3. 起锅烧油将大料炒香
4. 酱卤鸭用葱伴侣黄豆酱才香
5. 4勺葱伴侣黄豆酱
6. 酱卤鸭也要用6月香豆瓣酱
7. 4勺6月香葱伴侣豆瓣酱
8. 翻炒均匀
9. 倒入清水，烧出香气
10. 捞出渣渣
11. 将老鸭放入卤水中
12. 味达美冰糖老抽酱油能提色
13. 倒入3勺味达美冰糖老抽酱油
14. 烧开后，将卤汁不停浇在老鸭上
15. 将老鸭放入卤锅中
16. 再不停浇在老鸭上，着色。大火烧了后改中火卤40分钟
17. 在卤的过程中，要将老鸭翻动一次，能更好入味
18. 成品
19. 将酱卤鸭剁成块
小贴士
- 卤的时候要翻动几面，这样才能入味
菜谱创建于:2022年06月26日 20:26
