金针冒鹅肠
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食材
- 鹅肝两根
- 葱
- 香菜
- 酸菜
- 冒菜底料
- 金针菇
步骤
1. 鹅肠两根改刀成段
3. 锅内加少许油五成油温下入酸菜煸炒
4. 加入事先炒好的冒菜专用底料，加入鲜汤或清水并烧开
6. 滚开的汤料中下入鹅肠，鹅肠下锅以后用大火快速烧开
7. 煮好的鹅肠起锅，撒上葱花和香菜花就可以上菜了
小贴士
- 冒菜底料是用牛油、鸡油、猪油、菜油 、芝麻油加十多种香料和四川豆瓣酱等调料经过几个小时炒出来的。
- 鹅肝下锅以后要用大火快速烧开，这个过程一定要快，前后也就一分钟时间，鹅肠变色微微卷曲即可。时间煮太久鹅肠就会变成橡皮筋！
菜谱创建于:2014年05月11日 23:11
