紫薯麻花面包

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食材

  • 高筋面粉160克
  • 低筋面粉40克
  • 干酵母粉4克
  • 白糖30克
  • 盐3克
  • 黄油30克
  • 鸡蛋一个
  • 水70克
  • 紫薯泥
  • 奶酥粒

步骤

紫薯麻花面包,将原料中,除黄油外全部放入面包机中,揉匀至光滑,再加入黄油,揉到延展阶段

1. 将原料中,除黄油外全部放入面包机中,揉匀至光滑,再加入黄油,揉到延展阶段

紫薯麻花面包,放温暖湿润处进行第一次发酵,约1小时,发酵至两倍大

2. 放温暖湿润处进行第一次发酵,约1小时,发酵至两倍大

紫薯麻花面包,分隔成5份,揉圆,盖保鲜膜醒发松驰15分钟

3. 分隔成5份,揉圆,盖保鲜膜醒发松驰15分钟

紫薯麻花面包,将面团擀成椭圆型,翻面,拉扯成长方形,铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a>

4. 将面团擀成椭圆型,翻面,拉扯成长方形,铺上紫薯泥

紫薯麻花面包,从上往下开始卷起,捏紧收口处,收口朝下放置

5. 从上往下开始卷起,捏紧收口处,收口朝下放置

紫薯麻花面包,用刀从中间切开,顶部不要切断,两股扭在一起,收尾处捏紧

6. 用刀从中间切开,顶部不要切断,两股扭在一起,收尾处捏紧

紫薯麻花面包,依次做好放在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵,约50分钟

7. 依次做好放在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵,约50分钟

紫薯麻花面包,发至两倍大时,用刷子在表面刷一层蛋液,撒上奶酥粒

8. 发至两倍大时,用刷子在表面刷一层蛋液,撒上奶酥粒

紫薯麻花面包,烤箱预热180度,上下火30分钟即可

9. 烤箱预热180度,上下火30分钟即可

小贴士

  1. 步骤6扭的过程中切口尽量向外。
菜谱创建于:2014年08月12日 06:33

应季菜肴

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