炒疙瘩
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食材
- 饺子粉300g
- 猪肉丁适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 柿子椒适量
- 洋葱适量
- 毛豆适量
- 姜末适量
步骤
1. 首先取饺子粉，面粉里放2克盐（这样可以更劲道），用清水和成面团，盖上湿布醒30分钟
2. 醒面团的时候准备配菜，首先将半个洋葱切丁
3. 三种颜色的柿子椒切丁
4. 猪肉切丁，姜切末
5. 毛豆剥皮用开水焯烫一下备用
6. 面团醒好以后用擀面棍擀成厚片，用刀切成长条，再横着切丁。这时火上烧一锅水
7. 取来一个饺子帘，将面丁放上，用大拇指按住面丁往前一推，大拇指推到头一个猫耳朵就搓好了，将所有的面丁丁都给搓成猫耳朵
8. 这时水也开了，将猫耳朵下锅煮熟，要多煮一会儿，猫耳朵煮熟了以后将它用冷水过下，更加清爽
9. 炒锅烧热加油烧热后加入肉丁和姜末一起煸炒
10. 煸炒到肉丁变色下入洋葱丁煸炒，再加入焯过水的毛豆煸炒 加适量盐，加入生抽煸炒均匀
11. 再加入控干水分的猫耳朵煸炒
12. 最后加入切好的彩椒丁，翻炒均匀就可以了
菜谱创建于:2015年04月12日 21:24
