厦门味道之曾厝垵、沙茶面和鸭肉粥

中国人的旅行观念已悄然改变。我们出行，喜欢在淡季里，找一家特色民宿住下，探访美食，泡茶聊天，好不惬意。去厦门，十年前是鼓浪屿，前几年是曾厝垵，现在曾厝垵也开始拥挤了，只能在淡季去。

每家客栈都像一个浪漫的故事，等待着你来发现，走进一家家庭旅馆，有美丽的小院，花花草草和可爱的小狗，清早在阳光散落的房间里醒来，感受着来自于自然的气息。这家近海民宿，我们住过两次，有一个大大的庭院。

早早的起来，清晨巷子里清格外的清静，到海边的木栈道上走走，发呆，在海边骑浮躁似乎都随风而去。

漫步海边，在海滩上拾到两只海胆。 回到村里，店堂开门了。走进一家咖啡馆民宿，随手拍拍都好美。

拐角偶遇的创意涂鸦，也让我们流连

我最喜欢的是各色创意茶店，不像茶店传统高档古朴价格高，融合西式的茶罐、台式的点心、中式或英式的泡茶，还有特色文创伴手礼，每次都坐下来就不想走了，总要泡一壶茶再离开。

每到下午和晚上，总是人潮汹涌，于是就在我们住的近海民宿里泡茶聊天。

第二天就去探访小吃。沙茶面最不能错过。 厦门的沙茶面与福州的捞化小吃有点相似，都是以大骨汤为汤底，食客自由选择各种海鲜或猪杂或素菜，将大肠头小肠鱼滑肉滑猪血蔬菜还有面条一一烫熟，然后加入汤，只是福州的捞化清淡温和爽口，厦门的沙茶面加入沙茶酱，包容了酸甜香辣的滋味，两地人的个性由此可见一斑． 沙茶酱源于东南亚一带，用花生、椰肉、辣椒、丁香、虾米、陈皮等三十多种原料熬煮而成，将沙茶酱放入大骨汤中熬煮成沙茶面的汤底，吃时将面和蔬菜在开水里烫熟后捞入碗中，再选择不同食材放入沙茶汤中烫熟后加入面中。最后，加入美味的沙茶汤，金黄色的汤头，香辣酸甜的主料，真是诱人喔。

厦门最著名的沙茶面，是思明区民族路58号的乌糖沙茶面，选了三种料小肠鱼丸血米肠１５元，汤和米肠的味道非常棒，品尝它家的沙茶面得赶早，卖完就关门，起大早从曾厝垵乘８９路公交车至华侨博物馆下，步行至民族路，公交车文明行驶，遇斑马线礼让行人，小巷里格外安静而干净，问路时路人热情而温暖，终于找到它了，乌糖沙茶面店干净却很小，客人络绎不绝，它却不开分店，也许这就是它确保质量的法宝吧。

从中山路拐大同路，老家号的厦禾沙茶面，价格实惠，主食控的我点了它家的豆腐和萝卜做为主料，一碗６元，味道很赞，个人觉得比乌糖沙茶面更棒

沿中山路继续寻访，大中沙茶面和丽滋沙茶面。

遇到这家大同鸭肉粥完全是意外收获，从曾厝垵乘８９路车到厦门华侨博物馆参观，对面就是大同鸭肉粥店。 厦门的朋友说，他们熬粥，通常先将梗米蒸至半熟，再加入鸭汤中熬制，吃时碗底放两块卤鸭肉，再将粥浇在上边。喜欢加料的食客，亦可随心加入其它卤料，主食控的我，照例是不要的，这一碗米香浓郁却滑而不糊的粥，吃得胃口大开，直呼好棒！