这家老店每天卖掉几千斤的点心,竟然都是手作!

作者: 是西安
2017年12月15日 10:35
1996 11

关中平原上, 自古以来都盛产农作物, 小麦的广泛种植,造就了各类面点。 从主食到点心,都是实实在在的。 而陕西人对于点心的热爱, 在传统节日中体现的尤为深刻。

这家老店每天卖掉几千斤的点心,竟然都是手作!

全盛斋, 一家经营中式点心的老字号, 端午的绿豆糕,春节的水晶饼, 节日影响着中国人的味蕾偏好, 一份点心,一家人分享, 也许这就是它存在的意义。

这家老店每天卖掉几千斤的点心,竟然都是手作!

主理人贾建航, 十六岁开始跟父亲学习做糕点, 从食材的选择到制作的步骤, 从始至终,都遵循着心中的信仰。 所以每一样糕点都透露着真挚的味道, 说简单点,就是好吃。

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从小摊到走出坊上开了分店, 光明巷的老店依然全年无休。 深巷里没有明显的标志牌, 来买的大多都是老顾客, 而它就像一个精神堡垒, 见证了全盛斋的这几十年。

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当我们不可免俗的谈到“传承”, 贾建航认为,要传承的是手艺, 但没有创新就绝对传承不下去。 他想赋予手艺最大的价值, 让“纯手作”, 成为自己的立身之本。

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厨友评论

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  • 真厉害呀
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  • 应该出个各种馍
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  • 楼主出个 朱秀英biangbiang面的哇
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  • 去西安反正去吃就行乐平
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