这碗粉红色油茶，估计90%的西安人都没见过！
作者:
是西安
2017年12月13日 10:47
1874
15
1874
15
每年只卖一个冬天的老米家疙瘩油茶，
想喝一碗，还得靠运气。
油茶作为西安人的日常早点，遍布大街小巷。 一般的油茶都是配麻花， 而粉红色的疙瘩油茶，全西安只有这一家。
做疙瘩油茶的米育生，是个随性生活的快乐大爷。 他有一个“三不卖”原则， 刮风下雨不卖、天热不卖，心情不好也不出摊， 所以老坊上人听过有个卖疙瘩油茶的，
疙瘩油茶以面粉为主料，拌匀调料后用牛油炒熟， 用开水煮成，再加入见水变红的中药材， 粉红色的油茶配上酥脆的疙瘩， 一碗下肚，再冷的天也变得元气满满。
西安的冬天天亮的晚，早上6点的麻家什字东北侧， 一群晨礼结束后的老人和米大爷聚在一起， 喝一碗疙瘩油茶，谝上几句闲传， 在互相寒暄开玩笑中，开始了回坊市井的一天。
每年只卖一个冬天的老米家疙瘩油茶， 想喝一碗，还得靠运气。
厨友评论