如何在饭桌上交到真朋友？

1

认识徐粟茗夫妇的时候，我的微信里只有64个好友。

那是在望京，一个据说四川务工人员聚集的苍蝇小馆。同行的还有美国一饭之缘的一个美食KOL。徐粟茗说这家店可牛逼了，别看又脏又破，隔三差五从成都空运鲜活青蛙，点的泥鳅都是现杀，镬气十足，还有凉拌折耳根，哎对了折耳根你吃不吃得惯？

爱吃的人总能瞬间嗅到另一个爱吃人的气味，徐粟茗的言谈举止无处不透露着吃饭团伙成员的特征。那是一顿欢愉的饭，徐粟茗说，我有一个小分队，成立四年多才聚集了40多成员，都是吃饭吃出的革命友谊。这群人为了吃可以跨越朝阳到海淀的距离。你要不要跟群里的伙伴吃顿饭？

就这样，我进入了徐粟茗的吃饭团伙。2017的一整年，我和这群以88年为平均线的小伙伴，跨了年，做了趴，吃了无数顿饭，踩了各种新餐厅的雷。我们一起见证了白老虎屯的关闭和祥子新餐厅饿鱼的开张，痛心于东四Hatchery的服务为什么从来都没有长进，挖掘了（我们认为的）新生代网红美味烤牛油，还有潮好味作为优质食堂，杂鱼治和轧轧闹忙作为最佳北京私厨的光辉地位。

能真正吃到一起是一种缘分。

一个人见过多少种食材，多少种烹饪方法会直接决定他对吃的眼界和对于“好东西”的定义，但不能忽略的是一个人自身的口味偏向性，成长背景和兴趣取向。当然，还有当下的财力和成长后培育出来的兴趣爱好共性。

比如同样一块油渣饼，因为牵扯到个人童年记忆和南北地域饮食习惯的差异，对于北方吃面吃饺子吃卷饼的你，和南方吃粉吃汤圆吃馄饨的他，就是两个完全不同的味道。你觉得它特别好吃，他可能吃起来则完全无感。

2017，在北京真正扎根的第一年。微信好友人数蹭蹭的上涨，“好友”的定义也在时刻发生微妙的变化。对我来说，只要是一起吃过饭的人，心里总会觉得更贴近一些。 每每徐粟茗组局，我都会无条件参加，原因就是那种“吃在一起”的舒服。那是种对于社交礼仪尺度会心的理解，是对美味认知的相似，也是对每个人性格的尊重，和对创造自如的吃饭环境的共同努力。

2

小白在6月份的一天突然发微信给我：梅姨，你来我们这儿做个深夜食堂吧。主题收费标准随便你定，我们不赚利润，就是想找个借口让更多有意思的小伙伴相聚。

“吼啊！”

小白是Someet的创始人，笼络了北上广最多有趣年轻人的品牌。每年轰动朋友圈的“无意义大赛”就是小白和朋友们的脑洞产品。之所以回答小白如此迅速，是因为我知道，来的人虽然陌生，但一定不会尴尬。

“尴尬”是一个说不明白的情绪。一个饭桌上，大家互不认识，背景来历皆不一样，话题爱好可能完全不同。我能说些什么？万一说出啥大家没有共鸣的岂不是很尴尬？我还是好好地做一个安静的饭桶吧，偶尔附和便是。

但这样的饭，吃完也不畅快。跟食物无关，和餐桌的不自在气氛有关。

我好奇的问过小白：你们组织这些活动，怎么克服陌生人的尴尬？

他们其实考虑过很久，后来发现最有效的，是组织活动的人提出一些问题，让参与活动的人回答。根据回答内容，组织者可以筛出觉得个性爱好会更相符的人来参加 。既增强了参与度，也让来的人和活动更匹配。当然啦，既然来参加陌生人的活动，这个人本身就是OK一个相对陌生的环境的。

所以那个6月的晚上，我想了想，干脆做一个“以色列”主题的宴席吧。一来恰好兴趣点在，二来以色列饮食文化是一个很有故事讲的话题。其实自己也没能力做特别高难度的菜，一个石榴汁羊腿，以色列烤整颗花菜，鹰嘴豆泥，酸奶酪蘸酱，以及以色列豆蔻玫瑰米布丁，就开饭了。

“以色列深夜食堂”这个主题，唤来的是对新生事物好奇心巨大的伙伴。即使一桌陌生人，也丝毫没有尴尬，因为有一个“学习分享”的目的。大家边吃边聊，以以色列为中心展开了各种关于饮食，宗教，战争的话题。

所以什么样的形式最适合交新朋友？ 我的答案一定是吃饭，这个有互动，有目标，有满足感，有付出的活动。

在过去的2017年，一大口组织了几十顿饭局。几百个曾经陌生的人，因为一顿饭而结交。回头想想，一大口无非是做了一个攒局的事儿：一群人为了一口满足自己的舌头而从四面八方赶来，聊得都是快乐的吃吃喝喝和吃喝牵扯出的故事，所以一大口的这些饭局，也就变得更有意思了。

3

周沫是个年轻的厨师，澳大利亚科班出身，在墨尔本几家三顶帽子（相当于米其林三星）的餐厅都工作过，如今在墨尔本二顶帽的The Press Club担任副厨师长。

周沫对于厨艺和创意的“犟”，是国内厨师里少见的。2017年从3月到7月，他在不同城市做了至少15场的快闪宴。有的时候，间隔时间不过两天，然而他每次的菜单都是全新的。我不止一次跟他抗议：真的严重想品尝某个菜啊！然并卵，他总会挂着佛系男子般的微笑说：只做一次，错过了就没有了。

这样自我挑战的背后，是他的作息表上基本上不存在休息。

每到一个城市，他必须立刻去菜市场观察，有什么菜可以用，有什么灵感突然迸发，然后回到住处进行菜谱构思。他说他的理想其实很简单，不过在墨尔本开一个餐厅而已。但为了达到那种熟能生巧的水准，此刻的他必须接受磨练。

7月的一天，他跟我说，做完这场上海的快闪，我就要回墨尔本了。有一个很好的餐厅给我发来了副厨师长的offer。我可能很长时间都不会再回国了。

那是一顿离别情绪很重的饭。饭毕，他还没从后厨出来，我给他发了条微信：“祝你早日滚蛋！”

但其实真正想说的，是“应该很久都不会见到了，希望你在那边过的愉快，一切幸福，有缘再见。”

成年人擅长的伪装之一，大概就是用轻描淡写的语气，说出实则内容很深的对话。我不是一个擅长主动联系朋友的人，所以之后的好几个月， 我们断了联系。

我以为这份友谊就真的这么淡去了。

突然有一天，周沫微信找到我。闲聊似的分享了自己被邀约的一个项目。我们从那个项目，聊到他的理想，再到未来的一些规划。我发现我们的交流还是那样的直来直往：用互怼的方式，表达对彼此的关心。我想了想，原因很简单，我熟悉他的食物，也熟悉他对食物的态度。借食物这个窗口，我了解了周沫这个人。

以上，是我2017年的3“顿饭”，也是三种不同的友情。小宽最喜欢说的一句话是：爱吃的人总会相聚。2018年，我期待和更多人相聚。