牛油果的不完全攻略集

在国外流行着这样一句话： “The avocado is a food without rival among the fruits, it is the veritable fruit of paradise.”意思大体是说牛油果是一种在水果中没有竞争对手的水果，是真正的天堂果～

这一观点我真的是百分百同意， 我的食贴中大家或许能经常看到有关牛油果的各种搭配，因为我真的是太喜欢了呢， 所以迫不及待的想分享给大家。

牛油果（也叫鳄梨） 和烤面包在一起是全球的标配。近几年我经常可以看到这种组合在各地的咖啡馆早餐和早午餐菜单上出现，就像多年前的汉堡和炸薯条一样让大家蜂拥而至。

关键来了，牛油果到底好在哪里呢？

其一，改善消化。尽管其奶油质地，牛油果实际上是高纤维，每半果约6-7克。吃天然纤维食物可以帮助预防便秘，保持健康的消化道，并降低结肠癌的风险，每天半个最佳。

其二，牛油果含有叶黄素和玉米黄质，这两种植物化学物质特别集中在眼睛组织中，提供抗氧化保护，以帮助减少包括紫外线在内的伤害。此刻盯着手机屏幕的你， 每天在电脑电视手机之间周旋的你，答应我，对自己的眼睛格外宠爱些～

其三，防癌症。不要觉得癌症离你很远， 癌细胞这种东西，不来则好，一来躲都躲不了。一些研究发现从鳄梨中提取的植物化学物质可以选择性地抑制癌前和癌细胞的生长并引起癌细胞的死亡，同时促进称为淋巴细胞的免疫系统细胞的增殖。

其实好处还有很多很多，我就不一一列举了，但是以上这三点对我而言非常非常重要，我相信也是当下每个人的关心重点。

干货来了，牛油果要怎么吃呢？

除了直接生吃，其实有很多种锦上添花的吃法，下面是我情有独钟的几种做法，分享给大家～

1.极简风--对于牛油果纯粹主义者来说 ，一半普通的鳄梨撒上柠檬汁或者你最喜欢的调味品就是你需要的。不妨尝试一点辣椒粉或香醋以增加味觉冲击感。

2.最佳搭档--在烤面包片上涂抹牛油果，你将会获得丰富而天鹅绒般的无胆固醇配料。一般是切块或捣碎， 如果你将牛油果和番茄，辣椒和香菜混合在一起，那么推荐搭配黑麦面包。如果你用烟熏鲑鱼加上它，可以配百吉饼。对于培根或香肠，你可以尝试搭配全麦，核桃，甚至玉米面包。

3.无肉不欢--烟熏三文鱼配牛油果。当再添加薄荷，辣椒，柠檬和西红柿酱时，效果会更好。剪下一些韭菜和黑胡椒碎片，你就可以享用国王的早餐了

怎么选最优质的牛油果？

1.牛油果在成熟时最好吃。要做到这一点，请将它们置于室温下一周左右，并不时地感觉它们。成熟后，应该呈现偏紫色，当你施加一定的压力时感觉稍软。

2.着急吃怎么办？放在牛皮纸袋或将它们放在水果碗中的香蕉旁边。牛油果成熟前不应放入冰箱。一旦打开，你可以挤压柠檬汁，以防止褐变。

3. 避免过度褐色和出现纤维肉，这是一种腐烂的迹象。

最后的话

尼采说过“对待人生你不妨大胆一些，因为生命实在是太短暂了。”而我在这里想表达的是，对待食物你不妨也大胆些，多一些尝试。因为相信我，总有意想不到在等着你，而正是这大大小小的意想不到让你的生活变得有趣且富含意义。

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