烘焙之于我

女儿出生之后就很挑食，对于我这样一个喜欢研究美食的人来说都很头痛。在受到无数次的打击之后，我将目光从中餐转向了西餐，首先想到要做的就是蛋糕和面包，终于在2008年买了一个16L的小烤箱。那时烘焙还不是很普遍，没有老师、不容易找方子，我像个没头的苍蝇一样，东扎一头、西扎一头，不知道要用哪些模具和工具，甚至不知道要买打蛋器。

后来在网上找了一些美食博客来学习，逐渐配置了各种需要的物品，烤出来我的第一个戚风蛋糕，虽然有各种不完美，但是女儿还算给面子，并且烘焙的过程成了她做手工的游戏，这些都给我了莫大的鼓励。

慢慢的我开始不满足普通的戚风蛋糕，转向奶酪蛋糕，还好我的第一个奶酪蛋糕很成功。

继而我又开始挑战面包和吐司，不会手揉，就添置了一台面包机，当天晚上就迫不及待的用面包机的自动程序烤出来一块“石头”。 功夫不负有心人，在扔了无数面团之后，我也弄出了手套膜，也做出了拉丝的面包。

接着我的目光又转向奶油蛋糕，现在家里人过生日已经不用去买外卖的蛋糕，虽然我的裱花水平一直很差，不过还是自己做的吃着放心些。

对于烘焙，我仍然是个小菜鸟，要学的东西还很多，家人的饮食需求就是我学习的动力,我将在烘焙的路上继续走下去。