梭子蟹和大闸蟹一个属于常见的海水蟹，一个是高档的淡水蟹。做为海边生活的人，梭子蟹是经常食用的。大闸蟹因为前几年宣传的火爆，虽然比梭子蟹贵，但是也会在上市的季节，买上几只尝尝鲜。

梭子蟹和大闸蟹哪个更肥?

梭子蟹和大闸蟹的口感

• 梭子蟹的口感自带鲜甜，蟹肉紧实特别有海鲜特有的鲜味。而且好的梭子蟹个头可以超过大闸蟹不少，而且大多数梭子蟹都要比大闸蟹要大。个头大肉多，自然梭子蟹要比大闸蟹肥一些。
  
  
• 梭子蟹一般黄和膏比大闸蟹要少一些，大闸蟹主要是为了吃它那像鸭蛋黄一样的黄。说实话大闸蟹吃个一两个就会被香住，有点太腻人了!梭子蟹则不会出现这种情况，梭子蟹我可以论盆吃。
  
  

所以给我的感觉，梭子蟹从口感上要略胜大闸蟹一筹。

两者的可食用部分

• 梭子蟹的夹子和腿里面都有肉，而且梭子蟹的壳相比较大闸蟹来说，还是软一些。用牙就可以轻松咬碎。
• 大闸蟹的虽然黄多膏满，但是蟹壳比较硬，一般牙口不好很难把它咬碎。加上大闸蟹的夹子和腿比梭子蟹要短，所以这里面的肉要少一些。自然肥美程度比照梭子蟹要差一些。

两者的运输和售卖方式

• 梭子蟹毕竟属于海里的品种，所以一般售卖过程中要打氧和在海水里养殖，这造成了很多梭子蟹不够肥美。越养越瘦。
• 大闸蟹因为属于淡水蟹，所以存活时间长，离水之后也能活很长时间。因为这样大闸蟹一般秋季上市的时候，基本都是顶盖肥。
  
  

因为两者的售卖方式不同，大闸蟹可以说是一买一个准，基本个个都会肉质饱满“顶盖肥”。而梭子蟹就需要“慧眼识才”了，应该仔细挑选了!所以大家买的梭子蟹经常会出现壳空的现象，这个需要跟卖蟹子的人讲好，挑价钱贵点的买。

我觉得同等条件下，梭子蟹不论口感、味道、肥美程度都要完胜大闸蟹。因为梭子蟹毕竟是海里的野生蟹子，大闸蟹做为淡水蟹因为生长环境的原因，自然鲜美程度跟梭子蟹比不了。要说那个更肥，这就要看你挑选梭子蟹的水平了!大闸蟹倒是可以保证个个“顶盖肥”！

做为从小生活在海边的人，对螃蟹是再熟悉不过了。可以说每年的春秋两季，要是不吃上几次螃蟹，那么就辜负了海边“得天独厚”的条件。

小时候吃螃蟹，可以说基本就没花钱买过。都是春秋两季，趁着晚上退潮的时候，与家里的大人一起。用嘎斯制作的嘎斯灯，去海边照螃蟹。或者用吃剩下的“臭鱼烂虾”，再不就是杀鸡时不要的鸡肠子，放到笼子里去钓螃蟹，海边人家几乎都有水镜和灯笼型的蟹笼子！

所以螃蟹做为“腐食”性动物，那么有一些地方，自然是不可以吃的。

螃蟹哪些地方不可以吃

1. 螃蟹的过滤器官，也就是螃蟹的肺，我们大家都管它叫蟹鳃。这个是螃蟹过滤水和脏东西的地方，虽然咬起来有点“咯吱”的声音，但是因为比较脏，所以不能食用。
   
   
2. 蟹的胃。也就是螃蟹的盖打开后，在嘴的后面的那个像个小口袋一样的东西。这个一般黑黑的，一眼就能看出来，这个里面一般都是泥沙，肯定不能吃。
   
   
3. 蟹的嘴巴。这个也很好分辨，就是螃蟹张嘴吐沫沫的那一块，这个和螃蟹壳一样，肯定不能吃。
   
   

螃蟹除了以上三个部位不能食用以外，其它部位除了壳，只要是肉都可以食用。

和大家唠唠吃蟹的禁忌

• 我们海边人讲“隔潮的蟹子吃死人”，也就是不新鲜的蟹子，死了的发臭的坚决不能吃。这样的蟹子吃了，会拉的你“怀疑人生”。淡水的蟹子更甚。
• 吃蟹子最好搭配姜汁或白酒，因为螃蟹属于寒凉的食物，所以搭配姜汁和白酒，可以解毒并去除螃蟹的寒气。
• 螃蟹要是一顿吃不了，最好是煮熟后冷冻保存。这样螃蟹的肉不空，吃的时候蒸透即可。淡水的螃蟹最好一次吃完，因为它比海水蟹子的病菌要多。