我和虾米的故事

俗话说:靠山吃山，靠海吃海。我们胶东半岛的人不敢说全部，但有一部分的家庭就是靠大海谋生。比如，我家就是。

从我有记忆开始，我的父母就一直在做一件事——卖虾米。并靠着这件事维持一家生计，供我读书。总之，我家一切的一切，都离不开虾米。因此，我也赋予了一个称号“卖虾米那家的闺女”，对于我来说，这就是我一个长年在外读书的孩子在村里的“通行证”。回到村里，不认识的老人问我是谁家孩子，我说卖虾米那家的，保证人家一下就恍然大悟:“哦！那家的闺女啊，长这么大啦。”

虾米其实是海米和虾皮的简称。因为我家就是卖这个的，所以父母很懂它们的品质好坏，也很懂怎么做才好吃。

好东西要跟厨友们分享，所以我就把妈妈经常做的一些菜肴分享一下。

1.冬瓜虾皮汤 做法:冬瓜削皮，切滚刀块。葱姜爆锅，放入冬瓜爆炒，加盐炒至七成熟后加水煮一会儿，出锅之前加入放一小把虾皮。完全不用放其他的提味品也保证这碗汤绝对鲜香。 (诸如此类的还有紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤等，都可以加一点虾皮提鲜)

2.黄瓜拌海米 做法:海米先泡一下，黄瓜拍开切断，加入油盐酱醋适量，然后把泡好的海米放入，拌匀。 无论生活条件艰苦的90年代、00年代，还是生活富裕的现在。这道菜都是我们这边过年招待客人的必备菜。因为在物资匮乏的年代，海米属于一种比较金贵的食物，拿它招待客人显得有诚意。在今年，一到过年就是大鱼大肉，亲朋好友都会吃腻油腻的食物，这时候，端上一盘海米拌黄瓜，犹如夏日里的清风，吃了让人心里特别清爽。

3.素三鲜饺子 做法:面粉加水和匀备用(注意:软面饺子硬面汤，也就是说饺子皮的面要稍微软一点)，韭菜已经切碎，鸡蛋打入碗内搅匀、炒熟，虾皮用清水冲洗一下。将所有馅料放盆中顺一个方向搅匀，就可以开始包饺子啦！

我们老家这边讲究“上车饺子下车面”，每次我要开学，离开家去读书，妈妈就会包三鲜馅的饺子吃。所以，我对三鲜饺子有一种特别的感情，既喜欢吃又不希望吃。

不妨这个周末，厨友们也跟家人一起包顿饺子吧