鸡蛋换种做法,比鱼香肉丝还下饭,10分钟出锅,香喷喷!

作者: 网厨小助理洋洋
2019年05月30日 14:54
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鸡蛋换种做法,比鱼香肉丝还下饭,10分钟出锅,香喷喷!

鱼香肉丝是人人都吃过的一道下饭菜,光是里面的酱汁就能把一碗饭扫光,唯一的缺点就是步骤有点多,不算一道快手菜,所以在家做鱼香肉丝的频率并不高。

其实,用鸡蛋就能轻松炒出比鱼香肉丝还下饭的味道,只是很少有人知道这种做法。下面这盘鱼香鸡蛋的配方和鱼香肉丝一样,用到了木耳和青红椒,用到了豆瓣酱,也需要调汁,会做鱼香肉丝的朋友一看就明白了,不会的仔细看看也能明白!

准备鸡蛋3个,青尖椒和红尖椒各1个,木耳5克,剁椒1勺,白糖2勺,豆瓣酱1勺,香醋3勺,生抽2勺,淀粉适量,葱蒜适量。

青红椒切菱形块,葱和蒜切末。

鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子或打蛋器打散。

取一只小碗,加入2勺生抽,3勺香醋,2勺白糖和适量淀粉,再加入少许清水,调匀备用。

锅中热油,倒入鸡蛋,煎熟后用锅铲划成块盛出备用。用电磁炉的煎炸档就可以。

锅中放油,放入剁椒,豆瓣酱,再放入葱和大蒜炒香。

放入青红椒和木耳炒至断生。

放入鸡蛋快速翻炒,炒匀后倒入调好的芡汁,大火炒至芡汁裹在食材上即可关火。

盛盘开吃!

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