适合新手做的家常黄焖鸡，一炒一焖就完事，学不会就不应该了！

厨房新手可能会以为黄焖鸡是一道很高难度的菜，看着里面又是鸡肉又是土豆香菇胡萝卜，感觉确实挺复杂，其实做起来很简单，把食材切好，一炒一焖就完事，成功率没有100%也有90%吧，除非你连切菜都不会。。

黄焖鸡大家都知道的，中国快餐三巨头之一，它强就强在它的汤汁，在白米饭上淋上一点黄焖鸡的汤汁，那味道简直绝了，光用汁就能吃下两三碗饭！下面给厨房新手分享一下黄焖鸡的家常做法，大家按着步骤来，等着美味出炉就好！

准备2个鸡腿，香菇10朵（要干的，更香），胡萝卜1个，青椒2个，土豆1个。油盐酱油和白糖家里肯定少不了的，备着。再准备1勺花椒，6片生姜，6瓣蒜，1段大葱，2勺米酒。

香菇是要提前泡好的，记得泡之前先洗一遍，然后泡过香菇的水不！要！倒！一会还有重要的用处。

大葱切段，蒜瓣剥好，生姜切片。

土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。新手可能会问：什么是滚刀块？刀怎么滚？来科普一下，刀不用滚，要滚的是食材，怎么感觉有点歧义......好好说，就是原料滚动，刀斜着切。

青椒也斜着切。

鸡腿剁成大块，锅烧热，冷油放入姜片和花椒、大葱炒出香味。油烧热之后倒入鸡块，翻炒至变色。

然后把香菇还有泡过香菇的水倒进去，为了可以大口吃，这里的香菇没有切成块，喜欢的也可以切成块。

倒入米酒、酱油、盐和白糖调味，然后盖上锅盖，开大火煮开，然后转小火再焖一刻钟。

把土豆、胡萝卜和蒜瓣倒进去，翻炒一下，盖上锅盖继续焖，焖至土豆和胡萝卜变软，然后倒入青椒，翻炒均匀至变软即可盛出。

搞定啦！