有一种菜系,叫做家的味道
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家的味道是爸爸戒不掉的烟, 家的味道是妈妈编织的毛衣, 家的味道是爸爸爱喝的白酒, 每次听庞龙这首《家的味道》 心里都会涌起思之情~ 小时候,我们并不觉得家里做的菜有什么特别,只是就那样看着为一日三餐忙碌着的父母。等到渐渐长大远离父母,吃腻了食堂、吃腻了馆子,才在每个失眠的夜晚辗转想念那熟悉的不可复制的味道。那是永不厌倦的味道,那是家的味道。
食物就是有这样神器的魔力,尤其是那些经典家常菜。例如酸辣土豆丝、大烩菜、番茄炒蛋、面条。。。。总是让人在某个不经意的瞬间,毫无征兆的特别想念,甚至一刻都等不了,那种强烈的感觉毫不亚于天崩地裂、海枯石烂。有人说,这是记忆出现了裂缝,也有人说这是味蕾隐匿的黑洞…… 小姿是一个做美食的编辑,很多时候都会去不同的饭店、餐馆、酒店去探店,吃着平常在家不常吃到的高档食材,别人看到是说不出来的羡慕,可是在外面吃得再好,进家的头一顿饭,不是粥就是面条儿汤。只有吃上这口儿,才觉得真正回来了。没有什么比家的味道更让人想念的了,也只有吃了这些,才能让跟着咱在外打拼的胃安安稳稳地落进肚子里。
食材只是简单的食材,做法也并不复杂高端,就是那一味特殊的调料温暖着舌尖,更温暖着儿女的心。 记忆中老妈特别喜欢做一些快手家常菜,食物没有过多的烹饪和调味儿,以应季蔬菜为主,复杂调配的食物口感是很丰富,但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。用最简单的方式烹饪出的朴素食物,让食材呈现它们本初的一面,这就是家的味道~
高考结束,我来到了郑州上大学,毕业后就留在了终日忙碌奔波,一个让人眼花缭乱的城市里,曾经带给我无限慰藉和温暖的家常菜渐渐被我遗忘。直到满腹的委屈没处说,拿起电话打给妈妈。电话接通后,我却一句话都说不出来,妈妈在电话那头小心的询问,丫头,吃饭了没?等你回家妈妈给你炒菜吃。那一瞬间,尘封在回忆里的那些家常菜飘出来了。原来,最能安慰我的,依然是那一碗妈妈做的那些家常菜,那是无忧无虑的童年的味道,那是妈妈给我的家的味道。
所谓家的味道,不是特定某种特定的味道,有的只是家的温馨舒适,把社会的浮躁关在门外,享受和家人在一起的轻松与美好。 因为工作大家离开自己的家乡,尝遍了各地的美食,当你难过的时候,最想吃的却还是温暖踏实的家的味道。有时也会亲自下厨,做一份儿时的美味,可是却总吃不出那种儿时的味道。菜可能还是那道菜,只是当时陪你吃饭的家人却不在自己的身旁。
吃货更懂得生活,懂得吃的人特别细腻,善于发现生活中细小的美好。不论生活中遇到多少不如意,吃货总能看到生活里闪光的那面,保持豁达乐观。如果有时间,记得拿起电话给爸爸妈妈爷爷奶奶,随意聊聊天唠唠嗑。不管我们走了多远,家总会给我们最好的味道~