侗家节骨茶，一种香辛的饮品

中国人的生活，柴米油盐酱醋茶。这前面六种，都是和烟火人生打交道，而茶，则似乎有那么一种超脱于生活之外精神世界的意味。对，这就是中国人的生活。

茶叶在各地都不同。一般来说，喝茶是一种雅趣，而喝湖南新晃、贵州黔东南境内的侗家节骨茶，则是一种野趣。

为什么这么说呢？茶叶大多十分娇贵，林语堂在散文中写道：“因为采茶必须天气清明的清早，当山上的空气极为清新，露水的芬芳尚留于叶上时，所采的茶叶方称上品。”而节骨茶，却无需如此精细伺候，各种程序都需要耐心等到火候刚好，全年都可以采摘。它枝节如竹，香郁扑鼻，锯齿状的叶片呈墨绿色，这墨色叶子，只需上山偶遇。

在山野间行走，时有发现其藏匿于斜坡上，溪涧间或松树下，很容易辨认。那墨绿色茶叶，中间点缀着嫩黄叶尖，幽香入鼻，让你不禁感慨偶遇的惊喜。

喝茶在中国可以追溯到神农氏时期，茶圣陆羽在《茶经》写到:“茶之为饮，发乎神农氏。”但真正喝茶盛行，还得将时间拨到唐朝，那时候的茶，已经非常盛行，制茶技术已经十分发达，炒青绿茶的做法在当时是一种新突破。据记载，陆羽创造了蒸青饼茶，在社会上流行持久，多数人几乎都喝这种茶。

据说，李白曾在寂静的寺庙，向僧人讨一杯，喝罢作诗曰：“曝成仙成人掌，似拍洪崖肩，举世未见之，其名定谁传”，就是说这种制茶技术闻所未闻。

而茶在当时，最主要还是用作醒酒和治病的良方。茶不仅仅是茶叶，往往一杯茶中，还掺和着姜、枣、橘子皮、茱萸、薄荷，麻辣味、甜咸味、清凉味、奶香味，还有牛羊猪肉的油腥味，五味俱全。

这种做法，大概和侗家人的节骨茶有那么几分相似。

节骨茶属于金栗兰科植物，其学名是草珊瑚，夏季开花，花色黄绿，结出的果实红果串串，一般生活在荫蔽靠水之处，是一种中草药。具有祛风除湿、活血散瘀、清热解毒之功效，对肢体麻木、跌打损伤、骨折、妇女痛经、产后瘀滞腹痛、肺炎、争性阑尾炎、急性胃肠炎、菌痢、胆囊炎、脓肿、口腔炎、风湿痹痛等疾病均有明显疗效。

这种茶，其气味香，其味微辛，往往是瓦罐煨食的，用大鼎罐煮茶，里面或可放一下胡辣子和生姜，一小颗岩盐作底料。味道微微辛辣，异香扑鼻，可驱寒、疗感冒，还可放糖，喝一口，一股润滑微辛的流香渗入唇齿之间，甘甜可口，可止渴生津，舒筋活血，提神醒脑。

喝了节骨茶，女人们每个月那几天的痛经，也可以得到缓解哦。

在新晃，节骨茶以步头降苗族乡、凉伞镇等地多有生长，侗族山区中草药多，有医药作用的可不止节骨茶一种，比如大家熟知的蒿菜，既可以用作社饭食材，还有止血功能。侗家人在做农活时割伤手了，如果伤口不大，就扯一把蒿菜，擂碎，敷在伤口上，就可以继续干活了。怎样？很神奇吧？