农家丝瓜烧鸭

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食材

鸭腿 2只
丝瓜 1只
鸡腿菇 8根
葱
姜
盐
蚝油
味精

步骤

农家丝瓜烧鸭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>流水冲净血水，斩成小块儿；

1. 将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿；

农家丝瓜烧鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 256'>鸡腿菇</a>洗去根部的泥沙控干，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>去皮；

2. 鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮；

农家丝瓜烧鸭,将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用；

3. 将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用；

农家丝瓜烧鸭,丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半；

4. 丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半；

农家丝瓜烧鸭,做锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油；

5. 做锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油；

农家丝瓜烧鸭,油热后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒；

6. 油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒；

农家丝瓜烧鸭,料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥；

7. 料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥；

农家丝瓜烧鸭,倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟；

8. 倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟；

农家丝瓜烧鸭,待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，再根据自己口味咸淡，加入适量盐；

9. 待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，再根据自己口味咸淡，加入适量盐；

农家丝瓜烧鸭,翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇；

10. 翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇；

农家丝瓜烧鸭,不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，就可以出锅了。

11. 不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了。

菜谱创建于:2012年08月24日 13:59

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