排骨蛤蜊

排骨蛤蜊

海鲜与肉一起烧,算是一特色,但其味道鲜上加鲜,实在让人上瘾。不防在聚会上让大家尝尝鲜。

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食材

  • 蛤蜊 300克
  • 排骨 200克
  • 1汤匙
  • 生姜 3片
  • 生抽 1汤匙
  • 黄豆酱 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 1茶匙
  • 适量
  • 少许

步骤

排骨蛤蜊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子;

1. 蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子;

排骨蛤蜊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>斩块后,在锅中焯五分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。

2. 排骨斩块后,在锅中焯五分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。

排骨蛤蜊,锅中下油和姜片,倒入排骨翻炒至表皮收紧;

3. 锅中下油和姜片,倒入排骨翻炒至表皮收紧;

排骨蛤蜊,倒入调好的酱料(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>)。

4. 倒入调好的酱料(生抽黄豆酱蚝油)。

排骨蛤蜊,翻炒至酱香味飘出;

5. 翻炒至酱香味飘出;

排骨蛤蜊,倒入适量水,水量没过排骨为宜。

6. 倒入适量水,水量没过排骨为宜。

排骨蛤蜊,水开后,转小火煮30分钟左右,倒入蛤蜊;

7. 水开后,转小火煮30分钟左右,倒入蛤蜊;

排骨蛤蜊,翻炒几下,蛤蜊就开壳了。

8. 翻炒几下,蛤蜊就开壳了。

排骨蛤蜊,尝下味道,看看是否需要加盐;

9. 尝下味道,看看是否需要加盐;

排骨蛤蜊,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,快速关火装盘。

10. 撒花,快速关火装盘。

菜谱创建于:2016年01月04日 17:08

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