排骨蛤蜊
海鲜与肉一起烧，算是一特色，但其味道鲜上加鲜，实在让人上瘾。不防在聚会上让大家尝尝鲜。
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食材
- 蛤蜊 300克
- 排骨 200克
- 油 1汤匙
- 生姜 3片
- 生抽 1汤匙
- 黄豆酱 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 葱 少许
步骤
1. 蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子；
2. 排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
3. 锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧；
5. 翻炒至酱香味飘出；
6. 倒入适量水，水量没过排骨为宜。
7. 水开后，转小火煮30分钟左右，倒入蛤蜊；
8. 翻炒几下，蛤蜊就开壳了。
9. 尝下味道，看看是否需要加盐；
10. 撒葱花，快速关火装盘。
菜谱创建于:2016年01月04日 17:08
