爆炒猪肝

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食材

猪肝
蒜苗
豆瓣酱
豆豉（老干妈）
白酒
花椒粉
淀粉
黄酒

步骤

爆炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，抓匀，使血水和里面的脏东西出来，还可以去腥，处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>的好方法；

1. 猪肝切片，加入白酒，抓匀，使血水和里面的脏东西出来，还可以去腥，处理猪肝的好方法；

爆炒猪肝,然后在用清水冲干净；

2. 然后在用清水冲干净；

爆炒猪肝,洗好的猪肝加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，加入淀粉腌制15分钟；

3. 洗好的猪肝加入少许黄酒，加入淀粉腌制15分钟；

爆炒猪肝,锅里放入油加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>爆香，放猪肝炒制变色，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>，豆豉酱，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>变软即可出锅；

4. 锅里放入油加入豆瓣酱爆香，放猪肝炒制变色，加入蒜苗，豆豉酱，少许花椒粉，翻炒至蒜苗变软即可出锅；

爆炒猪肝,由于豆瓣酱和豆豉都是咸味，所以不用放盐了。

5. 由于豆瓣酱和豆豉都是咸味，所以不用放盐了。

菜谱创建于:2012年12月04日 11:20

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