爆炒猪肝

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谨拜阳明

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食材

猪肝 200克
青椒 2个
木耳 30个
胡萝卜 15克
大葱
蒜末
姜片

步骤

爆炒猪肝,.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片或末，姜切姜片或末；

1. .猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片或末，姜切姜片或末；

爆炒猪肝,猪肝切片，加料酒酱油腌制15分钟左右

2. 猪肝切片，加料酒酱油腌制15分钟左右

爆炒猪肝,炒锅中放油烧热后，放入姜末片蒜片葱段爆香，接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下）

3. 炒锅中放油烧热后，放入姜末片蒜片葱段爆香，接着放入胡萝卜青椒及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下）

爆炒猪肝,放入猪肝翻炒两分钟，加盐，糖，十三香，孜然粉（可加可不加）调味

4. 放入猪肝翻炒两分钟，加盐，糖，十三香，孜然粉（可加可不加）调味

爆炒猪肝,关火，放鸡精，出锅

5. 关火，放鸡精，出锅

菜谱创建于:2015年01月29日 08:45

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