#地三鲜#(创建于11/5~2017)

#地三鲜#(创建于11/5~2017)

立夏后要吃地三鲜:树三鲜、水三鲜。地三鲜(1土豆、茄子、青红椒;2苋菜、蒜苔、蚕豆;3蚕豆、黄瓜、苋菜)。树三鲜:(1樱桃、枇杷、杏子;2樱桃、梅子、香椿;3樱桃、梅子、杏子)。水三鲜:(1海蛳、河鲀、鲥鱼;2鲥鱼、鲳鱼、黄鱼;3鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。此菜谱#地三鲜#是东北一道采用红烧的家常菜，此菜应色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调补，健脾开胃等功效。

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食材

  • 土豆 中等大小1个
  • 茄子 半个
  • 青红椒 各半
  • 玉米淀粉 适量
  • 植物油 适量
  • 鲜酱油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 香油 适量

步骤

#地三鲜#(创建于11/5~2017),食材准备:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净，切成滚刀块;青红椒拣净并洗净，切成片。

1. 食材准备:土豆去皮和茄子洗净，切成滚刀块;青红椒拣净并洗净，切成片。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),切成滚刀块的土豆用盐水浸泡片刻。

2. 切成滚刀块的土豆用盐水浸泡片刻。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),经浸泡后的土豆焯水片刻。

3. 经浸泡后的土豆焯水片刻。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),经洗净的茄子切成滚刀块。

4. 经洗净的茄子切成滚刀块。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),散上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

5. 散上玉米淀粉。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),起锅，热锅凉油，煸软茄子块。

6. 起锅，热锅凉油，煸软茄子块。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),加入经焯水的土豆加锅内，继续翻炒片刻;加入调料:鲜酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、加水，烧10分钟。

7. 加入经焯水的土豆加锅内，继续翻炒片刻;加入调料:鲜酱油、老抽、生抽、加水，烧10分钟。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),经过烧制后，加入青红椒，继续烧3分钟;加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。即成，Ok。

8. 经过烧制后，加入青红椒，继续烧3分钟;加入盐、味精，香油。即成，Ok。

#地三鲜#(创建于11/5~2017),关火，装盘，散上葱花，成品图。

9. 关火，装盘，散上葱花，成品图。

小贴士

  1. 适合广大人群。
菜谱创建于:2017年05月11日 18:28
炼乳的做法
龙利鱼的做法
下饭菜的做法
肉类的做法

应季菜肴

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