酥焖鲫鱼
焖酥鱼，绝对不能错过的鲜鱼料理
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食材
- 鲫鱼（小） 700克
- 葱段 6段
- 姜片 3片
- 干辣椒 1个
- 蒜 8瓣
- 冰糖 5块
- 油 1汤勺
- 味极鲜 2勺
- 自然鲜 2勺
- 醋 4勺
- 料酒 4勺
- 香菜 1棵
- 盐 2茶匙
步骤
1. 鲫鱼辞去鱼鳞，去除内脏，清理干净备用
3. 锅中倒入适量油，5分热放入步骤2中的料炒香，蒜除外
4. 倒入味极鲜酱油不用翻炒，炸5秒
5. 倒入开水，没过鲫鱼的水量
6. 倒入颜色稍重的自然鲜酱油，调色
7. 鱼下锅，大火烧开
8. 倒入醋
9. 倒入料酒
11. 放蒜，撒盐，继续小火炖20分钟
12. 最后大火收汤即可
13. 盛出，表面撒香菜
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 醋和料酒在这道菜中很重要，要稍微多放，鱼就不会腥
菜谱创建于:2017年08月13日 12:58
