龙利鱼黑菌肉饼配珊瑚芽
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食材
- 芦笋 6 根
- 黑菌 3 个
- 猪肉糜 100 克
- 龙利鱼 400 克
- 小青柠 3 个
- 小番茄 4 个
- 珊瑚芽 12 克
- 无盐黄油 48 克
- 茴香 1 根
- 小洋葱 1 个
- 日式油醋汁 25 克
- ONEBOX特制龙利鱼粉料包 1 袋
步骤
1. 将所有的食材洗净，黑菌切末；芦笋 切下7厘米的芦笋头备用，剩下的部分去皮切成小丁；茴香 切末，小洋葱切丝，小番茄 对半切，小青柠 对半切。
2. 先将无盐黄油 中的32g放入锅中融化，取一个大碗，放入猪肉糜 、黑菌末、芦笋丁、半包ONEBOX特制龙利鱼粉料包和液态黄油搅拌均匀。
3. 将龙利鱼片洗净擦干，加入剩余的半包ONEBOX特制龙利鱼粉料包，挤入1个小青柠的汁；龙利鱼片的表面均匀抹上粉料，然后将混合肉糜铺在鱼片的一面。
4. 取平底锅，开大火放入8g黄油，待黄油溶化后将龙利鱼片放入（肉馅朝下），盖上锅盖转小火。计时，2分30秒后，将茴香末和小洋葱丝一起放入锅中，将鱼翻面，倒入100毫升水加盖；开大火，水烧开后转小火，计时，2分30秒后将鱼翻面；继续加盖，计时，3分30秒后将鱼捞出后分别放入两盘；在锅中的汤内加入1盒黄油和芦笋头，开中火，待汤汁煮开，即可淋在在鱼肉上。
5. 拌沙拉（可在煎龙利鱼时进行），将全部小番茄用日式油醋汁搅拌，点缀在龙利鱼上，旁边放上剩下的小青柠即可。
6. 上桌享用吧。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:09
