年味~南瓜年糕汤
年糕是中华民族的传统食物，农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。 年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜、维c，和钙磷等成分，即美味可口，而且有不可忽视的食疗作用。南瓜年糕汤，软糯清甜，即有美好的寓意又美味。
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食材
- 南瓜 一块
- 年糕 2条
- 老冰糖 适量
- 水淀粉 半碗
步骤
2. 南瓜切片。
3. 锅里放适量的水，放入南瓜片。
4. 大火煮开后转小火，煮2分钟左右，南瓜如果切的比较厚，可以适当的延长煮的时间。
5. 放入切好的年糕片。
6. 煮至年糕漂浮上来。加入冰糖。
7. 锅沸后，保持小火。把事先准备好的水淀粉，慢慢倒入锅中。
8. 用勺快速搅勺。
9. 水淀粉不要一次放的太多。如果汤没有变得稍粘稠且透明，等汤再次煮沸以后，可以再加入少许水淀粉勾芡，直到状态合适，汤变得稍粘稠微微有些透明的感觉，就可以。
10. 汤沸后就可以关火食用了。
11. 年糕软糯，南瓜清甜。
12. 适合早晚食用。
小贴士
- 不要勾芡太厚，汤成浆糊就不好吃啦。
菜谱创建于:2018年02月16日 08:27
