豇豆烧茄子
茄子含多种维生素、脂肪和蛋白质，豇豆含有碳水化合物、粗纤维等，豇豆烧茄子是一道家常炒菜，两者搭配营养丰富，且口感香辣爽口。
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食材
- 茄子 一个
- 豇豆 适量
- 姜蒜 适量
- 小米辣 适量
- 胡萝卜 一根
- 食用油，盐 适量
- 料酒，生抽 适量
- 五香粉 适量
- 蚝油 适量
步骤
1. 茄子洗净，切条备用
2. 豇豆切段备用
3. 姜蒜切片，小米辣切末
4. 锅中加水煮开，加适量盐，将豇豆焯水后过凉水沥干水分备用
5. 胡萝卜切条
6. 起锅烧热加适量食用油
7. 爆香姜蒜片
8. 加入茄条翻炒
9. 再加入豇豆胡萝卜
10. 加适量盐
11. 适量料酒
12. 适量五香粉
13. 适量小米辣
14. 适量生抽
15. 加适量清水大火焖至入味，转小火收汁
16. 最后加适量蚝油提鲜，即可出锅
17. 装盘即可上桌食用
小贴士
- 茄子烹饪之前可以浸泡盐水中十分钟左右，这样做出来的茄子不会太油腻。
菜谱创建于:2020年05月07日 23:15
