豇豆烧茄子
茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。
63 菜谱
20 粉丝
4 关注
食材
- 茄子 400克
- 豇豆 250克
- 虾米 15克
- 生姜 一块
- 大蒜 三瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 干辣椒 半根
步骤
1. 准备食材。
2. 茄子去蒂洗净
3. 茄子切段再对半切开，最后切成长条
4. 放入水里再洗一次，水会变得黄黄的。这是茄子里的单宁物质溶到水里了。
5. 再次放水，放一些盐浸泡一下
6. 豇豆切去头尾后洗净
7. 切成段备用
8. 虾米洗净备用
9. 生姜去皮切成丝
10. 大蒜去皮拍扁切成小丁
11. 辣椒洗净切成薄片
12. 锅内放适量油烧热
13. 加入姜蒜爆香。
14. 放入虾米炒一会儿
15. 放入豇豆翻炒
16. 炒至变色
17. 加入辣椒片
18. 加入茄子一起翻炒均匀
19. 加入适量清水，焖煮至水份收干。
20. 加入适量盐
21. 少许蚝油
22. 最后加入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
23. 成品图。
小贴士
- 1.辣椒的量可根据各人需要增减。
- 2.蚝油，酱油，盐都有盐分，注意把控用量。
- 3.家庭人口小于三个人，减少材料的量。
菜谱创建于:2020年05月09日 19:50
