豇豆烧茄子
每次出去吃饭必点的一道下饭菜。
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食材
- 豇豆 200g
- 茄子 1个
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 鸡精 少许
- 盐 少许
步骤
1. 豇豆择洗干净。
2. 切成段。
3. 茄子去蒂清洗干净。
4. 切成条。
5. 大蒜切碎。
6. 炒锅内倒多一点食用油烧热，下入豇豆段。
7. 放少许盐不停的翻炒。
8. 直至豇豆表面变皱，盛出备用。
9. 炒锅内继续倒油烧热，下入茄条。
10. 翻炒至茄条变软，盛出备用。
11. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入大蒜炒香。
12. 加入豆瓣酱炒出红油。
13. 下入炒好的豇豆和茄子。
14. 翻炒均匀。
15. 放鸡精增加口感。
16. 翻炒均匀关火出锅。
17. 特别喜欢的一道下饭菜。
18. 能多吃一碗饭。
小贴士
- 豇豆不好入味，所以在第一次炒的时候加入少许盐，可以先入一点底味，后面因为豆瓣酱是咸的，而且茄子比较容易入味，就不用放盐了。
菜谱创建于:2020年05月10日 20:40
