啤酒烧鸭

啤酒烧鸭

淡紫离颜

淡紫离颜

+关注

921 菜谱

2357 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

鸭子
啤酒
姜葱蒜
八角
桂皮
花椒
干辣椒
老抽
糖
鸡精
料酒

步骤

啤酒烧鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>洗净；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花

1. 鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花

啤酒烧鸭,净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

2. 净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

啤酒烧鸭,下入两小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒匀，再放入干辣椒与两小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，炒匀至鸭肉上色；放入适量的盐与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>及少量的白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，炒匀后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；下入葱花炒匀即可

3. 下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；下入葱花炒匀即可

菜谱创建于:2014年12月31日 21:07

应季菜肴

葫芦馅饺子

葫芦馅饺子

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

冰糖雪梨盅

冰糖雪梨盅

山药鸭架汤

山药鸭架汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机