开胃解馋的酸辣粉
作者:mature11
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春季万物生发,天气干燥,正是肝火旺的时候。有时候人昏昏沉沉,特别没胃口,什么都不想吃,就想吃点酸的,辣的,解馋的东西。中医讲,酸味入肝,如果想吃酸的那说明肝脏需要调理了。以味补肝,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒抑菌等作用,为补肝之品。
其实,酸辣粉既开胃解馋,也很健康呢,红薯做的粉丝有润肠通便的功效,红薯还有防癌的功效,花生属于坚果类,既增香,又可以平衡营养,还有小青菜油菜的加入,补充了维生素,使一碗酸辣营养均衡。
酸辣粉是从小就爱吃的,以前出去逛街或者到了哪个城市,一个人吃饭的时候总想吃这个,酸酸辣辣,开胃解馋,每次都让老板多加辣椒和醋 。有的味道不像自己想象的那么好,不是自己想要的味道。所以还是自己亲手做比较好,干净卫生,合自己的口味。我这个做法不同于其他人,不是简单的生醋调味,那样会有生醋的味道,口味上差很多,我的做法还有一点麻的味道,更突显了川味的特色!我本来就做了一碗,没想到全家人都抢,说我做少了,都说比外面的好吃多了。现在我就把做法分享给大家。