香椿

立夏后要吃地三鲜:树三鲜、水三鲜。地三鲜(1土豆、茄子、青红椒;2苋菜、蒜苔、蚕豆;3蚕豆、黄瓜、苋菜)。树三鲜:(1樱桃、枇杷、杏子;2樱桃、梅子、香椿;3樱桃、梅子、杏子)。水三鲜:(1海蛳、河鲀、鲥鱼;2鲥鱼、鲳鱼、黄鱼;3鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。此菜谱#地三鲜#是东北一道采用红烧的家常菜，此菜应色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调补，健脾开胃等功效。

老北京炸酱面是道传统经典的面食。将黄瓜、香椿、豆芽、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，再配以五花肉片、甜面酱、黄酱炸制而成。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1]，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

春天万物生，对于吃货来说，春天不可错过的有春韭，荠菜，香椿，豆苗等等。 绿叶蔬菜都不容易错过，但鱼腥草呢？ 鱼腥草，学名蕺菜，又叫侧耳根，狗贴耳。我家乡一般都称呼鱼腥草为侧耳根，口头语都叫“折耳根”。鱼腥草一般生长在沟土边，小时候我能见着很多，都是野生的，真真纯天然。 鱼腥草属于冬春两季食物。虽说一年四季皆有，但春天的鱼腥草特别鲜嫩，口感清脆，无论是伴着吃，还是煮粥，煲汤，都特别赞。 对于鱼腥草，我最爱的吃法还是凉拌。今天的【酱拌鱼腥草】口感同以往不同，以前我都爱拌辣味的，但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火，怕辣的朋友可以试试。反正我家领导特别喜欢。 沙茶酱我用的是皇牌沙茶酱，酱质细腻美味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。

没有小葱、没有松花蛋，一样能做出好吃的白玉豆腐

用料：羊肚300克、胡萝卜100克、土豆200克、香椿50克、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5克、胡椒粉3克做法：把羊肚