皮皮虾

皮皮虾的叫法很多，有的地区叫“虾爬子”，还有的叫“虾姑”、“琵琶虾”、“濑尿虾”、“螳螂虾”等等…… 我们这个地方基本上把它叫做“皮皮虾或者虾爬子”的居多。 对于我们这些吃货来说无论吃什么都讲究它的味道和营养。所以就营养和味道来说皮皮虾是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品。其虾肉质含水分较多，肉的味道是鲜甜嫩滑、淡而柔软，还有一种特殊诱人的鲜味。特别是春季产卵的季节，这个时候食用是最佳的，此时的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩味美可口。可惜我这次买的皮皮虾，没有那么多的膏脂。 皮皮虾的蛋白质含量很高，脂肪含量底低，还含有钙磷氨基酸的含量全面，组成合理很容易人体消化吸收。因为它富含的谷氨酸、和甘氨酸，所以食用时感到口感味道鲜美很受人们的喜爱。 吃法和做法很多，清蒸、生腌、酱炒、豆豉酱炒、水煮、做汤等等……一般人群都适合食用。

又到皮皮虾肥美的季节，最爱吃的就是皮皮虾记得第一次吃它的时候不会吃，手都被扎破啦，这道椒盐皮皮虾简单但是味道特别好。

皮皮虾肉质鲜美，我们当地的皮皮虾清蒸一下味道就非常棒。

海鲜烹饪越简单，越能突显其本身的鲜。清蒸皮皮虾，鲜嫩多汁，没有多余的调料，反而能留住最鲜美的味道~

皮皮虾，我们北方叫“虾爬子”。鲜活的虾爬子，隔水清蒸，肥嫩鲜甜，爽歪歪的节奏。做为吃了几十年海鲜的海边人，更是有一套简单快捷的剥壳方法。其实说起剥壳一点儿也不难，要完整地脱壳，像这样整条肉一起剥出来，十几秒的时间足够了。这整条肉剥出来，足够惊艳全场了吧？更简单的是揭开背壳，直接啃肉，三五秒就可以完成。不需要工具，不扎手，不浪费，教你完整又快速滴让它“丢盔卸甲”~

皮皮虾的营养价值 皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。 每100克的皮皮虾中含有大约4.95克的碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后，可以直接分解为人体供能。 皮皮虾虽然是肉类食品，但是里面含有少量的纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，尽快的将粪便排出体外，这样就可以有效的避免毒素在体内堆积，以免出现色斑、痘痘等皮肤问题。 皮皮虾的脂肪含量并不是很高，100克的皮皮虾中仅含有2.28克的脂肪。有些人可能认为摄入脂肪会导致我们身体发胖，其实适量的脂肪对人体健康是有益的。例如一些脂溶性的维生素必须要脂肪才能被人体吸收。

用简单食材，做美味佳肴。

皮皮虾炒年糕是一种不同风味的独特美食

3个实用小技巧，帮你挑出最好吃的皮皮虾

皮皮虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，也是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。皮皮虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，所以不用怕胖，没有吃习惯的，腌制好后可以沾醋吃。