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橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。有开胃消食,帮助消化,增进食欲的作用。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人。 用橄榄菜搭配喷香培根,加入些许小番茄,做出的酱汁醇香可口,拌面条很香,如果是用弹性十足的意面来翻拌,更是好吃。
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