天津捞（lao二声）面之碎碎念

很多人认为吃个拌面是图个省事，但是在天津吃一顿捞面可并不省事。正宗的天津“捞面席”可是各有 各的特色，自成系列。一些天津大酒店的餐厅有专门的捞面自助餐，收一份面钱，菜跟卤儿随便吃。每天中午门庭若市去晚了就要等位，就这样把津门老百姓的家常饭“捞面”搬上了大雅之堂，天津人好吃，也讲究吃，就连面条里的学问都很大。面还是那过水的面，但是卤儿跟菜码确是五花八门。

逢喜事儿吃捞面是天津人传承数百年的习俗，初一饺子，初二面，吃的就是捞面，女儿出嫁，娶媳妇，搬新家，过生日，出门回家的第一顿饭，全家聚会的时候，但凡是高兴的事儿，咱就吃捞面。

我也不例外，我很喜欢吃捞面尤其是夏天，那过了谁的面条拌上各种自己喜欢吃的菜码儿，凉凉快快的吃上一大碗，那叫一个倍儿爽。

捞面是我认为最任性，最随意的一种吃法，因为你可以随意搭配你喜欢吃的菜码儿跟卤酱。爱吃肉的做荤菜，不爱吃肉的做素菜，想简单快手菜咱就弄个黄瓜萝卜在弄个炸酱，想高大上的就来个海鲜盛宴卤儿，在上个10几道菜码（皇上也不过如此了吧）完全随你，想怎么吃就怎么吃。

先来说说这天津捞面的卤儿跟酱。卤儿就分素卤，肉片卤，皮皮虾卤，蚶子卤，虾卤，螃蟹卤……如果你想都放进去，您随意。你也可以弄个什么酸菜鱼卤之类的，只要你爱吃，您随意。卤儿呢，我一般爱吃素卤，西红柿，鸡蛋，木耳，香菇，黄花菜，银耳（其实挺像豆腐脑的卤）哈哈……其实再加几种调料就是天津老豆腐脑的卤儿了。

再来说说酱，酱要用天津的甜面酱，肉末酱，肉丁酱，辣肉丁酱，多放盐，吃不了放冰箱里醮个蔬菜小葱也好吃。我一般喜欢肉末酱跟素卤都放在碗里混合着吃。那种肉香的酱加上西红柿卤的酸碰一起摩擦出不一样的口感。

然后就是菜码儿，我最爱糖醋面筋丝，焯水的色绿青菜，清炒的蔬菜，可以生吃的生菜，只要是你爱吃的菜，想怎么任性就怎么任性。别控制自己……敞开了吃吧。 俗话说：吃面不吃蒜， 犹如吃白饭。但是你要出门的话可别吃，不出门的打算在家腻乎老公的孩子的最好也别吃，除非你让他们跟你一起吃，哈哈，都是一嘴的大蒜味儿谁也别嫌弃谁了对吧。

吃捞面呢，我还有个小嗜好就是喝醋，从小跟姥爷学的，也养成了习惯，吃面的时候总是要喝点醋，至于醋的好处我就不用多说了吧，大家都知道的。

最后呢面还是过水，放在碗底，浇上各种爱吃的卤，在夹上各种菜码，就是整整的一大碗，胃口小的肯定是超负荷了，所以我每次买面条都买的很少，主要就是为了吃菜码，健康好吃味美。