我与饺子的不解之缘

要问我最喜欢的中餐是什么，我一定答曰：饺子，相信很多朋友有和我一样的爱好。每逢过年过节，都要吃饺子，冬至吃饺子，立春吃饺子，年三十吃饺子，年初一吃饺子，年初五迎财神吃饺子，二月二出正月还要吃饺子。不仅仅是过年过节吃饺子，家里有喜事，有亲人团聚，也要吃饺子，就连新娘上轿也要吃饺子，可见饺子给人带来的永远是喜庆。究其原因，一是饺子形如元宝，有招财进宝之意。二是饺子有馅，人们可以把各种各样的吉祥的东西包进馅里，以寄托新的期望。年三十的饺子，会把枣、花生、糖和金币等等包进馅里，大年初一的早上，吃到糖和枣的人，来年的日子更加甜甜蜜蜜，吃到花生的人，意味着健康长寿，吃到金币的人最开心了，意味着来年发财、发财、发大财啊。这些美好的寓意，赋予了饺子喜庆欢乐的意义。

饺子有个悠久的历史传说，古代有位名医张仲景，在给病人治疗烂耳病时，使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。其中“娇耳”就是我们说的饺子。吃了“娇耳”后，疾病就会痊愈了。张仲景医生将免费的药物一直发到大年三十，在大年初一的时候，为了庆祝烂耳的治疗成功，人们纷纷用娇耳的形状去制作过年用的食材，规定在大年初一的时候食用。人们管这种食物，叫做饺子，这就是饺子的来历，用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。

中国饮食文化博大精深，饺子是重要的文化瑰宝。它不仅味道鲜美，还有着很重要的吉祥寓意。饺子的馅料，随着生活的富裕，越来越丰富，不仅有各种传统的馅料，越来越多的饺子馅都进入了寻常百姓家。荤馅有：芹菜猪肉饺子，三鲜猪肉饺子，胡萝卜猪肉饺子，羊肉饺子，牛肉饺子，酸菜猪肉饺子等等。素馅有：豆腐木耳饺子，韭菜鸡蛋饺子等等。海鲜馅有：海参饺子，海肠饺子，牡蛎饺子，天鹅蛋饺子，鲅鱼饺子，黄鱼饺子，大对虾饺子等等，不胜枚举。凡是你能想到的，都可以包进饺子馅里，成了餐桌上鲜美的饺子宴。甚至是饺子皮，也可以给你五颜六色、色彩斑斓的视角体验。用南瓜、紫薯等等健康的食材调面，会包出色彩靓丽的饺子，让餐桌文化更加丰满诱人。

饺子的包法也包罗万象，有铜钱饺子，葵花饺子，波浪饺子，飞鸟饺子，冠顶饺子，三角饺子，四角饺子，五角饺子，二孔饺子，四喜饺子，鸳鸯饺子，牡丹饺子，元宝饺子，提包饺子，蝴蝶饺子，月牙饺子，锁边饺子，四叶草饺子，金鱼饺子、麦穗饺子等等。其实最家常的饺子，还是元宝饺子，取一个饺子皮，馅放其中，两边捏合，双手合拢，一下就能捏出一个大肚子，孩童习惯叫其为大肚子水饺。

饺子是中国人很喜欢的美食，经常吃饺子，对健康十分有好处。饺子的营养价值丰富，可以补充人体各种必需的营养，所以，经常吃饺子，是很好的饮食习惯。 最后一张图片取自于网络，其他图文来自于@皓月天空3331