好吃不过饺子

小雪已经到了。吃点什么吧，在这个带“雪”字的节气里，我只想到了饺子，也只想吃饺子。虽然感觉今年南方的冬天也不会下雪了，但还是期待着什么。

饺子被称为Chinese food。在世界范围内都拥有上佳的口碑，所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟，其实饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，是为了给百姓治疗冻疮而做的，距今已有一千八百多年的历史了。

后来才知道，水饺还有另一种吃法，就是先炸，然后再加汤，叫“浮饺”。在潮州，炸的东西前面肯定是有个“浮”字，所以炸地瓜就叫“浮地瓜”。爲什么呢？因为东西一炸好了就浮上来了。（此处是一个知识点）

13年去上海，喜欢吃上海的菜肉馄饨。记得是5月的一天，那天早晨刚下过雨，天气挺凉的，住的附近看到一家饺子店就进去了。心里想着，吃完能暖和一点。十几块的一碗饺子，当时觉得好贵，但一碗的量也很足，一个个皮薄肉多，清汤里的榨菜和紫菜和少许的胡椒粉一调，清爽怡人，心旷神怡。一口汤下去，暖和到脚趾头。

在北方，饺子的平常得就如同南方人眼里的粥、粉、面，想吃了，随便随手就整出一锅来。 对于我这个南方人来说，其实饺子并不陌生，小时候住奶奶家，奶奶包的饺子也很好吃（奶奶做的什么我都觉得好吃，客观评价哈哈）

至今也没去过北方，也没迟到过北方的饺子。只能从梁实秋先生的书里感受一下了。她在《雅舍谈吃》里提到吃过的一顿饺子，让我对北方饺子刮目相看。他写到“在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还漂着少许鸡油。大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑，还是给吃个精光，连连叫好。”

可见其讲究的人真的不分南北，无论怎样都好，好吃不过饺子总归没错！

天凉了，一碟饺子，一碗热汤，会让你暂时忘记溜走的时光，记住此刻的温暖就好~