异国风味之英国篇（二）

封面是儿子的小学校园一景。周末放学开车去接，拿起手边的相机随手一拍就是一幅画。

而这张手机拍的雨后校园，更是如油画一般。

英国是一个岛国，地处风暴轴的末端，气候温和却善变，一天内经历春夏秋冬四季变换如家常便饭。哪怕这一刻是风和日丽，转眼间就可能阴云密布，大雨倾盆。而暴雨之后，天边划出的那一道彩虹，又让低落的心情雀跃不已。

一日雨后在屋内闲聊，听到房东Jane的惊呼“Rainbow！”抬头一看，就在窗外。

英国阴郁的天空和昼短夜长的特点，让英国人对太阳有着极度的热情，连我这个呆了没多久的人也变得渴望阳光。曾被自己抱怨过的广州的骄阳，在这里竟变得如此奢侈。

英国传统节日“五朔节”，适逢阳关灿烂的日子，更是弥足珍贵，全镇的人都出动了。

女孩子们穿着白裙，手持彩带围着五月柱起舞，祈求土地丰饶，风调雨顺。

欢乐的人们跳起了传统的莫里斯舞（Morris Dance）。

选出的“五月女王”头戴花冠，等待着游行。这是女孩子们梦寐以求的殊荣。

风和雨时常并行。最令我害怕的是英格兰的风（苏格兰就更不用提了），清冽硬冷，吹得双耳生疼，每次出门都要先做好耳朵的防护工作。

在阴雨寒冷的的日子里待久了，心情也难免抑郁。

而最有效的治疗方法便是美食。

每次去喝下午茶，从口感的满足到心情的愉悦，都让人重新感受到生活的美好。

现代的快节奏生活，英国人早已没那么注重早餐这个环节了，传说中的“英式早餐”通常是给住在酒店和B&B的旅行者们享用的。

而朝九晚五没有午休的习惯，也逐步形成了所谓的英式弱午餐文化，去快餐店甚至自动售卖机上，买个三文治配咖啡，或一碗汤加个小面包也就解决了。

其实三文治也会吃上瘾，味道很赞。这几款小吃时不时就会买来解解馋。

三文治也算是腐国贡献给世界的伟大发明之一了吧。

由于早午餐过于简单，英国的下午茶便成为一日中不可或缺的重要部分，这也成就了英国独特的饮食文化。下午茶的时间一般在下午4左右，吃点东西、聊聊天，享受一段轻松惬意的时光。茶是红茶，可以根据自己的喜好添加牛奶和糖。

（此图片来源于网络）

正式的下午茶一般垒成三层架构的形式，最下一层是放置各种口味的三明治，中间一层是英国传统的点心司康饼，最上一层是小蛋糕和水果等，吃的顺序是从下往上。

作为旅行者，自然没有上班族那样的约束，午餐和晚餐都可以找一家有眼缘的餐厅饕餮一顿。一般来讲，餐厅最好提前预约，以免出现什么状况。 在英国，已经养成了凡事预约的习惯，预约旅馆、预约餐厅、预约银行、预约出租车、预约门票……连看病也要先预约医生，只要出门，必须事先把一切都打点好了才安心。

到了餐厅门口，一般会有侍者接待你，如果没见人，也要在门口站一下，等待侍者过来引导去餐桌的位置，而不是直接往里冲。有时候会碰到侍者帮你挂衣服，帮你拉椅子，自己的老公都未必有这么贴心。

为了不破坏菜的温度和口感，菜都是按顺序上，服务生看你前菜吃完了才会上主菜，主菜吃完了才会上甜点。但也曾遇到过点菜的时候被询问：“你们是否更愿意汤和主食一起上？”也许是因为看到我们是中国人的缘故吧。当然这种情况在高级餐厅是不会出现的。

英国的汤，也许称糊糊更为合适。基本就是用蔬菜或海产或肉类，高汤煮烂，再用搅拌机打成糊，加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤，味道浓郁可口，营养丰富，热量奇高，再吃几块配食，如薯条、面包片之类，已经6-7成饱了。

自从在康沃尔（Cornwall）尝到一款西兰花浓汤后，一直心心念念着自己做来吃，里面既有西兰花又有菇类，营养丰富、易消化还不缺能量， 真是老幼皆宜的佳品啊。（文末有彩蛋）

主食是重头戏，如果只点头盘而不点主食或甜品会被认为是不礼貌的行为。

非正式场合下，从头盘（汤）、主食到甜品共三道就算是全餐了。

用牛、羊、猪、鱼或家禽等肉类菜肴，配上与之相应的各种酱汁，每次吃完都回味无穷，谁说英国没有美食？！

羊肉（上）鸭肉（下）

配合主菜类上桌的还可以有蔬菜类，沙拉或熟制蔬菜（名堂太多就不深究了）。

通常我吃完这些就撑了，只给儿子点一份甜点。每次问服务生是否可以不点甜品的时候，都会收到非常迷人的微笑：“当然没有问题。”（英国美女不多，但男孩子真是帅呆！）

在用餐时，英国人习惯饮用少量的酒水。因为有时候我要开车，加上饮食习惯的不同，一般我都是拒绝的，当然费用也是参考因素之一。

像我这样一餐吃下来，人均25-30英镑是正常的。习惯地会算算汇率。

彩蛋来啦：

（慧梓菜谱）奶油西兰花蘑菇汤

虽然卖相比不上餐厅，口味也略有不同，但营养价值是不差的。

材料：新鲜西兰花、白蘑菇、洋葱、奶油、黄油、橄榄油、面粉、盐、白胡椒粉、鸡汤 （亦可用土豆代替面粉）

1、西兰花去根，切成小块，白蘑菇切片。

2、用橄榄油将面粉炒香备用。

3、洋葱切成末，用黄油炒出香味，加入西兰花、白蘑菇和鸡汤，大火煮开。

4、将炒好的面粉慢慢加入汤内，使汤变浓稠，并用盐和白胡椒粉调味。

5、用料理机加入鲜奶油和西兰花打成糊状（留一点点奶油拉花用）。

Tips：制作过程一定要紧凑，不要过火，保证做好后的汤为淡绿色。