红糖银耳羹

作者: freesiaa-made
2018年06月15日 13:49
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小贴士: 1、银耳建议选择丑耳,丑耳的胶质比雪耳更多,口感更糯。 2、体制偏寒 可以放桂圆干、枸杞红枣,体制偏热 可以换成百合、莲子(莲子需要去除里面的硬芯),百合、莲子需要和银耳一起浸泡,一起下锅。 3、想要做清澈剔透的银耳羹,可以把红糖换成冰糖。 4、想炖出粘稠的银耳羹,①要选择胶质多的银耳,比如丑耳。②炖之前,把一半的银耳搅打碎,或者切碎,另一半撕小朵。③水不能加的太多。④炖煮的时间要够,炖好后焖30分钟再开盖。⑤如果想炖非常粘稠的银耳羹,可以加入皂角米、桃胶来提高稠度。 5、用高压锅的话,上汽后压25分钟左右。 6、不同品种的银耳在炖煮时间上有差别,购买前可以先问下店家。

红糖银耳羹

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