在北京，你一定要去一次三源里菜市场

慕名三源里菜市场很久了，因为喜欢看美食类生活类综艺，我听过太多的厨神提及它。 印象最深的，是有一次看《天天向上》，请了林依轮、黄雅莉和王鸥做嘉宾，聊起在北京最喜欢逛的菜市场，三源里成了大家的首选。北京小爷大张伟也印证了这个答案。

钱枫说：“就算住在南六环，也要上新源里来买。”这句话真是自带笑点又很令人神往。 北京到底有多大，恐怕只有在这儿生活过的人才会感触至深。 从南六环到三源里菜市场所在的东三环，有大约35公里的距离，有车的话倒也还好，无非就是多堵一会，打车则需要花费130元左右的费用。 花费这么大的时间成本、这么多的路费也要去的菜市场，该有多迷人呢？真是让人十分好奇了。

那么，京城第一网红菜市场，明星最爱光顾的菜市场，到底如何呢？来，跟着知枝同学走一遭~

三源里菜市场位于北京市朝阳区顺源里，地铁10号线亮马桥站附近，始建于1992年，现有摊位139个，是新源里、三源里、顺源里社区1万余户3万多居民及周边的昆仑饭店、长城饭店等大型酒店的农副产品购买渠道。 又因为临近使馆区，这里也是很多外国人青睐的买菜场所，从澳洲的龙虾，智利的青蛇果，意大利的牛排菇，到泰国的红毛丹，天南海北，无所不及。 当然，更不用说，食材完全辐射我国全境内，我去的这一天，既看到了东北人爱吃的蚕蛹，也看到了云南引以为傲的菌子，以及南方各种各样我认不全的蔬菜。

市场非常干净，整体规划很有秩序，所有商家都有摊位号码牌，并且，根据食材种类的不同，他们被划分在不同区域。

一进门就是卖水果的地方，不管应季与否，这里能满足你所有的需求，各式各样的水果干干净净地码在一起，让你一眼就能看出水果的品相。 棚顶吊着的商品标价签，是三源里菜市场管理中心特制的，这在一定程度上杜绝了胡乱喊价，在市场的尽头，管理中心每天3班轮岗，严格管理市场保洁、假货和缺斤短两的现象。 不过，如果你第一次去，我还是建议你要货比三家，不要愣头愣脑地奔着一家就开始买。作为一个经常逛菜市场的人的肺腑之谈，你最好先从头到尾把市场走一遍，再去有眼缘的几家问问价，这会保证你以最合理的价格买到最想要的东西。 别忘了，常年浸淫在菜市场中的生意人精明着呢，你的一举一动都会被他们看得清清楚楚，你越谨慎，他们越不敢把你当菜鸟和观光客对待。

接下来是干货区，我被五颜六色的果蔬干所吸引了，这一家的阿姨非常可爱，一直笑眯眯地说话，还猜测我是19岁的韩国留学生。

然后是面食区，在这里能买到正宗的山东大馒头，是那种有面的原始香气的馒头。 我曾经在南方上学的时候，给南方同学形容“面的原始香气”，他们一直不太理解。在他们的饮食习惯中，馒头是甜的、软糯的、小巧的，这是理所当然的。但北方不是，北方人更习惯吃山东大馒头，圆的、个大、厚实、管饱，没有甜的或者咸的味道，但依然很香，因为那是小麦的气息。

在一家主营西餐调料的店里，当我把镜头对准店主时，她熟练地露出了大方的微笑。一是因为，作为北京最出名的菜市场的商家，被拍已然是习以为常，二是因为，这个菜市场的大部分商家都非常亲切、友好。 在下图的右侧货架上，是各种各样质地、不同形状的餐包，用来制作汉堡、三明治及其他西式餐点，可以看出，她家服务的外国顾客数量之多。

她家还有三排冷藏柜的奶酪、鲜奶油、果泥、披萨饼底等，我不太懂西餐，但听说有人喜欢用一些不太好买的奶酪佐酒，那么来三源里吧，这里一定是你的天堂。

在粮油区，我本来想买点杏仁粉，因为听一个美食博主说，用杏仁粉煮牛奶，有美白功效。 但是阿姨告诉我两点，第一，我找错了位置，要在干货区买，第二，这里的杏仁粉都是生粉，只能用来做糕点面食。

好嘛，不要在意~最后我买了一斤八宝米，用来早上煮粥喝，我是养生girl，没有错。

接下来，是日韩食材区啦。这家店的老板和老板娘非常nice，给我介绍了一种可以煮泡菜汤、做拌饭酱以及炒年糕的韩式辣酱，我还买到了日期非常近的泡菜。 北京今年夏天真是太热了，我常常没什么胃口，只有煮酸酸辣辣的泡菜丸子汤，才能让我多吃点饭。

他家也有非常丰富的日本食材，下图中各种各样的日式拉面就能看出来了。

Lisa's shop，这是一家东南亚特色食材店，非常有名气。我一个喜欢吃泰式口味食物的朋友，在这里配过冬阴功汤的料，据说非常正宗。

接下来就是肉食动物的福音了。春兰清真牛羊肉店，这也是一家非常有名气的店，我去的当天，很多身披罩袍戴头巾的穆斯林女性在此购买牛肉。

时至中午，老板出去吃饭了，对面同样卖牛羊肉的一位大哥，却带着自己的女儿一直守在店里。当我把镜头对准他的店时，他对我微微一笑。

然后就是海鲜区了。排列整齐、体型庞大的海鱼，极具视觉冲击力地摆放在摊位上，还有很多生猛的、活蹦乱跳的海鲜在叫嚣着“来啊~吃我啊~”

怕了怕了，其实我只需要买一包鱼丸。在店小哥的推荐下，我买了一包产自舟山的手打鱼丸。

走到市场的后半段，一片赏心悦目的属于大自然的颜色袭来。所有的蔬菜都干干净净、水水灵灵、整整齐齐地摆在一起，没有一点泥巴，也没有一片烂叶子，这种菜场品质，的确在别的地方很难见到。

其中不乏一些南方蔬菜和国外常用的香料，我认不全，但是看了一眼就莫名的开心，大概这就是菜市场所特有的魅力。

在这位大哥的店里，我买了3头蒜，尽管只是3头蒜，我觉得我好像买到了艺术品，那淡紫色的晕染一般的外皮，让我都有点不忍心扒掉它了。

因为我是北方人，从小没有吃笋的习惯，我是去南方上学之后，才开始爱上笋的。我喜欢笋特有的脆生生的口感，以及清甜的滋味。不过至今，我依然是没有做过有关笋的料理。 但是，看到这么鲜嫩的芦笋，我的内心蠢蠢欲动，我觉得这把笋，就快到我的锅里了。

市场的尽头，是几家豆制品店。我喜欢这种一大盘、要用刀切的卤水豆腐，因为是新做的，特别新鲜，有浓浓的豆香，用来做麻婆豆腐或者炖在汤里，口感都十分嫩滑。 另外，科普一下，南方人惯常说的千张，在北方，我们叫它干豆腐，我猜大抵是为了与卤水豆腐区分开来，一干一湿，才取了这个名字。 北京菜里的京酱肉丝，就是用切成片的干豆腐包裹肉丝、黄瓜丝一起吃下，在东北，我们有一种更原生态的吃法，在一面干豆腐上刷满东北特有的黄豆酱，然后加香菜、大葱，卷起来再吃，吃的就是所有食材的原味，是大自然的味道。