莲藕做成藕夹，比吃肉还过瘾！

你们吃莲藕都是怎么吃的？用来煲汤、清炒还是凉拌？或者是卤着吃？这些吃法当然没毛病，但是和湖北人的炸藕夹一比，立马见高低。在此先感谢湖北人发明了炸藕夹这种美食，外酥里嫩，内馅醇香，好吃得停不下来！

炸藕夹，是把肉馅裹夹在两片藕片之间，经过一番油炸，莲藕的清香和肉的香气相互渗透，荤素交融，味道得到升华。当然，也可以将肉末换成其他的材料，只要家里有剩下吃不完的菜，就往里面一夹，分分钟就成了一道让人流口水的新菜了~

下面就给大家介绍一下最经典的肉馅藕夹的做法。

准备莲藕200克，肉馅150克，面粉30克，淀粉15克，油适量，葱姜适量，盐1茶匙，生抽一勺，香油一茶匙。

把葱和姜剁碎，放进肉馅中，然后加生抽、油、盐和香油调味。家里有鸡蛋也可以往里加点鸡蛋清。

配料放进去之后，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅与调料们充分混合入味。

莲藕去皮，切成厚度均匀的片，然后取一片藕片，放上肉馅，涂抹均匀。

再盖上一片藕片，同样的方法把藕夹都做好。

淀粉和面粉加水稀释成面糊，把做好的藕夹放入面粉糊里，裹满面粉糊。

锅里放油，五成热时，放入裹满了面粉糊的藕夹，下锅炸至两面金黄即可。

捞出沥油，趁热吃更酥脆哦！