3种好的方法来帮助你戒掉吃白面包的习惯

我的一些客户不愿意用一根10英尺长的杆子去碰白面包、米饭或意大利面，而另一些客户似乎不愿意转向全麦食品。对于后者来说，要么是因为他们已经习惯了精制谷物的味道或质地，要么是因为他们对更健康的食品有过糟糕的体验。

例如，我的一位职业运动员客户最近告诉我，全谷物意大利面尝起来就像黏糊糊的纸板和胶水混合在一起的味道，这是一个非常生动而令人生厌的描述!但事实证明，他尝试的意大利面煮得太熟了，而且没有调味。如果你像他一样不愿意再试一次，我鼓励你再试一次，因为积累更多的营养不是唯一的好处。

西班牙最近的一项研究,跟踪调查了超过9000人的饮食习惯和体重发现那些只吃白面包和一天倒下的两个或两个以上的部分是40%更有可能成为超重或肥胖在5年期间,比起那些每周吃不到一分的白面包。虽然这项研究不包括大米或意大利面，但其他研究支持这样一种观点，即食用全麦食品可以降低肥胖风险，并预防多种慢性疾病，包括2型糖尿病、心脏病、中风和某些癌症。

试试这三个小窍门，既能获得全谷物的好处，又不会让你觉得自己在吞咽硬纸板。你可能再也不会渴望这些苍白的东西了!

用酱汁装饰一下

一个丰盛的全麦面包可以盖过三明治馅的味道。为了保持平衡，可以涂上一两种植物性的酱，包括鹰嘴豆泥、橄榄酱、香蒜沙司(如晒干的番茄、烤红辣椒、朝鲜蓟或茄子)、芝麻酱、成熟的鳄梨或鳄梨沙拉酱。除了美味，这些酱汁还能增加有益心脏健康的脂肪，增加抗氧化剂的摄入量。为了防止碳水化合物过量(和过于颗粒的质地)，选择一个开着的三明治，或者用松脆的长叶作为最上面的一层，这样你仍然可以用双手拿起它咬一口。

成为season-savvy

几乎所有跟我说过不喜欢糙米或藜麦之类的全熟谷物的人都试过纯谷物，“加一点调味料就会有很大的不同。”添加风味和水分最简单的方法之一是在有机低钠蔬菜汤中快速炒熟谷物，并加入香草和香料。有十几个选择，但我最喜欢的组合包括:蒜末配新鲜姜末和红辣椒末;大蒜配新鲜香菜和鲜榨青柠汁;或大蒜与新鲜压榨柠檬汁，黑胡椒，和意大利草药调味料。除了趁热食用，调味过的全谷物也可以冷藏。不管怎样，试着把它们与切碎的蔬菜、瘦肉蛋白和对你有益的脂肪混合在一起，比如特级初榨橄榄油、切碎的坚果或鳄梨碎。

认为有嚼劲

如今，全谷物意大利面有很多种选择，包括全麦或无谷蛋白的选择，比如糙米意大利面、藜麦意大利面、黑豆荞麦面。但如果煮过头，任何意大利面都可能失去吸引力。全麦意大利面确实比白意大利面需要更长的时间来烹饪，但通常只需要几分钟，比大多数人想象的要短得多。所以马上开始检查，当意大利面还是很硬的时候，关掉火，以最好地保持它的质地。

像面包和米饭一样，全麦或白色的意大利面配上浓郁的酱汁味道最佳，所以尽情发挥你的烹饪创意吧。尝试健康的外接菜，口味大胆，如卡拉马塔橄榄，刺山柑，野蘑菇，焦糖洋葱，或加入少许香醋或哈里萨调味料搅拌。或者不吃意大利面酱，而吃一小块我上面提到的酱料，比如晒干的番茄或茄子香蒜沙司。无论是热的还是冷的，正确的搭配可能会赢得你的芳心!

（图片by网上厨房-辛墨墨）