这5家京城面馆,一定不要错过

作者: 知枝同学
2017年09月11日 15:09
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这5家京城面馆,一定不要错过

秋风肆虐,天气转凉。每当此时,我对面条的热爱又浓烈了几分。带着饥肠辘辘和孑身一人的一点孤独,邂逅一家面馆,总能得到满足和温暖。京城很大,况味人生,好好吃面,好好生活。

1

楚大圣:武汉人点赞的热干面

● 地址:东四育群胡同26号对面 ● 参考消费:人均32元

育群胡同是东城区的政府机关要地,所以整条胡同修缮得特别整洁漂亮。里面除了东城区土地资源管理局、东城区政协等单位,其余均为居民住宅,商铺几乎没有,反正我探店的过程中,只看到了两家,一家已经停业,另一家就是楚大圣。 如果不是有武汉的朋友推荐给我,我是不可能找到这家店的,而据说来这家店的客人,也都是这样口碑相传的。 老板是个帅气又害羞的小哥哥,因为人少,他一个人负责从点单到上菜的全部流程。我去的时候刚走掉唯一的一对情侣,后来又来了两桌外国人,我口语太差,好怕他们问我好不好吃,结果他们操着一口纯正的京片子点了单。

这5家京城面馆,一定不要错过

热干面里最关键的东西就是麻酱,这家的麻酱真的棒,香而不腻。按正常口味点单即可,如果有口味偏好,可以自助去加佐料。 我还点了一杯桂花糊米酒,用料很足,非常粘稠,米香、酒香,再加上一点淡淡的桂花香,解腻、消辣还去火,吃完面,喝杯酒,刚刚好。

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2

邵合记:高性价比的蟹黄捞面

● 参考消费:人均29元

很久之前有朋友推荐我吃蟹黄捞面,某天兴致勃勃,在手机上搜店,结果发现要好几百块钱一碗……这位朋友炫富的方式真特别。 后来很偶尔遇到了邵合记,主营江南蟹粉名点和小笼包,平民价位就能享受到这一份不可多得的鲜味,真是太划算。 邵合记是连锁店,搜索最近距离的店面即可前往。

这5家京城面馆,一定不要错过

面条是碱水面,弹性十足,浇头是螃蟹肉和蟹黄熬制的,看了就特别有食欲。把浇头倒在面上,会看到蟹肉蟹黄慢慢渗入,抓紧时间拌好,就可以开动了。 非常鲜嫩的口感。有时候,食材原有的鲜味,足以让人难以忘怀。

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3

面堂:有诚意的新派川面

● 地址:三里屯SOHO1号商场1层123号 ● 参考消费:人均42元

三里屯是个美食天堂,边边角角的一家小店,就可能藏着会让你惊叹不已的美食。面堂就是这样。 门脸非常小,一楼的小走廊展示着店里的面的种类,要走楼梯上到二楼,才来到餐厅。用餐区采光来自三大面的落地玻璃,店里的桌椅都是原木风,整体看上去挺文艺、挺舒服的。店员微笑服务,老板在我吃面的时候,蠢蠢欲动,终于还是凑过来,教我吃法,挺萌的一个大叔。

这5家京城面馆,一定不要错过

我点了招牌面的三小碗,一下子就尝到了镇店三宝,我觉得挺棒的,而且每一碗都有丰富的食材和口感。老板说,要先把脆绍面拌好,然后吃海味面,接着吃海怪面,最后吃脆绍面。 海味面比较清淡,吸溜着吃完,建议把汤也喝了,这时候肠胃暖暖的,很舒服,就可以接受海怪面的麻辣口感了,爽完之后,脆绍面里麻酱与辣酱的融合,会让你的味蕾享受继续升级,达到爽爆。之后再来一杯酸梅汤,调和一下,以免上火。

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4

胖妹面庄:谢霆锋打卡的小店

● 地址:北新桥香饵胡同拐进即是 ● 参考消费:人均23元

我4点半到了店门口,在初秋的微风中一人凌乱。重庆人过得真是巴适,店门挂着一块牌子:午休中,17:00营业。 我能怎么办呢?等呗……结果等到了17:00,没有准时营业,门口却开始排起了队,我终于知道胖妹为啥午休时间这么长了,生意好,硬气。 这家店在重庆口碑很不错,墙上挂着各种在重庆获得的荣誉牌匾,在北京只有这一家。谢霆锋、李云迪等明星都很喜欢。

这5家京城面馆,一定不要错过

点单的时候,面对小妹所说的“重庆辣”,我微微颤抖了一下,点了微辣,结果还是很辣,幸好没有点重庆辣啊! 豌杂面中的豌豆煮得比较烂,是豌豆泥的感觉,肉酱量挺多的。 麻辣鲜香,四味俱全。吃完了一定要喝完冰粉,冰粉里有花生碎、白芝麻、山楂片、葡萄干,最下面是黑糖,酸酸甜甜的,很棒。

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5

食之六七·面:一碗面吃出匠心

● 地址:青年路朝阳大悦城7层拾间区域 ● 参考消费:人均55元

朝阳大悦城堪比浓缩的三里屯,里面美食也很多。 食之六七就占着一个亭子那么大的地儿,吧台式构造的用餐区,只有10几个高凳,人多了,恕不伺候。菜单是手写的三张宣纸,字写得不错。 店里只卖4种面,以及一款节气面,节气面会随着季节转变而改变,所以你上个月吃的面,可能下个月就不在了。 坐在吧台上等的时候,能看到师傅就在自己面前做面,有点深夜食堂的感觉,还会多几分期待。

这5家京城面馆,一定不要错过

我点了节气面,然后这个时候的节气面是肥肠小面。 肥肠是提前卤制好的,味道超级棒,而且口感Q弹。面条的粗细程度刚好,咬在嘴里有一种充实感,又不会觉得太累。吃完这碗面,看什么都在发光,开心! 当然还是要吃碗冰粉的,冰粉里面有花生碎、瓜子仁、酒酿,最下面是黑糖,感觉四川饭馆做的冰粉都有一些自己的小配方,但都很好吃。

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厨友评论

厨友1501816129
  • 厨友1501816129:
  • 。??!!!
知枝同学
  • 知枝同学:
  • 不知道有的面馆现在是不是封了,北京在整治胡同开墙打洞
Fannie
  • Fannie:
  • 666
慕斯姐姐
  • 慕斯姐姐:
  • 想去背景
蒂雷亚烤箱
  • 蒂雷亚烤箱:
  • 这个面应该很好吃吧
阿娟
  • 阿娟:
  • 棒棒哒
皓月天空3331
  • 皓月天空3331:
  • 早安,新周愉快
皓月天空3331
  • 皓月天空3331:
  • 支持
皓月天空3331
  • 皓月天空3331:
  • 写的真棒
皓月天空3331
  • 皓月天空3331:
  • 太有食欲;
知枝同学
  • 知枝同学:
  • @其实很无奈 的确啊,如果摆在面前,就会急火火地动筷子,哈哈哈
知枝同学
  • 知枝同学:
  • @海春营养师 晚上看到会要命😬
其实很无奈
  • 其实很无奈:
  • 你的面条看得好有食欲
海春营养师
  • 海春营养师:
  • 对于一个吃货,绝对的诱惑,得亏是早上看到的
知枝同学
  • 知枝同学:
  • @茹妈 看着诱人,吃了更开心
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