螃蟹的什么部位是万万不能吃的?

娜娜

2019年10月24日 11:22

做为从小生活在海边的人,对螃蟹是再熟悉不过了。可以说每年的春秋两季,要是不吃上几次螃蟹,那么就辜负了海边“得天独厚”的条件。

小时候吃螃蟹,可以说基本就没花钱买过。都是春秋两季,趁着晚上退潮的时候,与家里的大人一起。用嘎斯制作的嘎斯灯,去海边照螃蟹。或者用吃剩下的“臭鱼烂虾”,再不就是杀鸡时不要的鸡肠子,放到笼子里去钓螃蟹,海边人家几乎都有水镜和灯笼型的蟹笼子!

所以螃蟹做为“腐食”性动物,那么有一些地方,自然是不可以吃的。

螃蟹哪些地方不可以吃

  1. 蟹的过滤器官,也就是螃蟹的肺,我们大家都管它叫蟹鳃。这个是螃蟹过滤水和脏东西的地方,虽然咬起来有点“咯吱”的声音,但是因为比较脏,所以不能食用。

  2. 蟹的胃也就是螃蟹的盖打开后,在嘴的后面的那个像个小口袋一样的东西。这个一般黑黑的,一眼就能看出来,这个里面一般都是泥沙,肯定不能吃。

  3. 蟹的嘴巴这个也很好分辨,就是螃蟹张嘴吐沫沫的那一块,这个和螃蟹壳一样,肯定不能吃。

螃蟹除了以上三个部位不能食用以外,其它部位除了壳,只要是肉都可以食用。

和大家唠唠吃蟹的禁忌

  • 我们海边人讲“隔潮的蟹子吃死人”,也就是不新鲜的蟹子,死了的发臭的坚决不能吃。这样的蟹子吃了,会拉的你“怀疑人生”。淡水的蟹子更甚。
  • 吃蟹子最好搭配姜汁或白酒,因为螃蟹属于寒凉的食物,所以搭配姜汁和白酒,可以解毒并去除螃蟹的寒气。
  • 螃蟹要是一顿吃不了,最好是煮熟后冷冻保存。这样螃蟹的肉不空,吃的时候蒸透即可。淡水的螃蟹最好一次吃完,因为它比海水蟹子的病菌要多。
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