做麻婆豆腐的豆腐是用哪种？为什么做出来感觉豆腐那么硬
话题: 豆腐
啊嗚啊嗚
2017年05月02日 19:33
(呵呵
少爷
2017年05月02日 12:37
麻婆豆腐用嫩豆腐就不会硬，烧之前加点盐，老抽焯水泡一下然后再烧。记得勾芡分三次，豆腐吃起来特点就是麻辣鲜香烫。另外豆腐属于粗纤维食材，盐味 要给够
非豆
2017年04月27日 22:22
嫩豆腐
思园
2017年04月27日 18:17
哪种都可，但必须用新鲜的，隔夜的就硬。煮的不要太久，否则也会硬
平古遥城县
2017年04月27日 14:48
用水豆腐比较好
薜荔荩
2017年04月27日 14:38
嫩豆腐 口感好 容易入味
美少女麻蜜
2017年04月27日 12:30
菜场买豆腐时，你可以问问那种比较适合
超诗惠蛋糕
2017年04月27日 12:10
大豆腐
用户172852
2017年04月27日 11:53
最好用卤水做的豆腐好
微笑的弧度
2017年04月27日 07:10
嫩豆腐
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