猪蹄鸭脚煲怎么做好吃

@宝贝

2020年01月06日 22:09

鸡蛋可以生吃,但吃多了就不好,像你这样减肥,要靓不要命的吧.!.
杨红芸

2020年01月06日 22:09

田螺500g
猪脚500g
鸭脚五只
姜一块
蒜一大个
紫苏20g
假蒌20g
黄花菜(干)100g
酸笋100g
盐3小勺
生抽3汤匙
高度白酒一小碗
八角草果香叶小茴香50g
沙姜一小块
酸咸口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度
田螺猪蹄鸭脚煲的做法步骤

1
猪脚、鸭脚洗净切块,黄花菜剪去末端泡软,紫苏假蒌洗净切丝。

2
猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤,四十分钟左右即可。不用煮太久,主要为了汤出味,砂锅即可,用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚,后面再煮过软不好吃。

3
田螺洗净去尾,姜蒜切片,酸笋切片。

4
烧开一小锅水,倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。

5
鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干,乘出备用。

6
煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后,加入田螺大火爆炒

7
加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀,炒到螺变烫倒入一碗高度白酒(高度酒容易挥发留香,我个人比较喜欢),最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。

8
放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。

9
炒好的田螺和鸭脚放入砂锅,倒入沙姜、香料包、黄花菜等,倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。

10
烧滚后可以尝一下汤味,如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。

11
起锅,再尝一尝汤味,可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~
猪头的做法
法国香菜的做法
下饭菜的做法
备孕的做法

向你推荐

金针菇肥牛卷 金针菇肥牛卷 荷兰豆炒香肠 荷兰豆炒香肠 酥皮泡芙 酥皮泡芙 孜然羊肉串 孜然羊肉串 酸辣卤鸡爪 酸辣卤鸡爪 甜玉米鸡胸肉全麦三明治 甜玉米鸡胸肉全麦三明治