怎样做猪蹄冻？？

猪蹄4个，洗净，镊去毛或者用铁棍烧热后烫去难以拔出的毛。
做法：
1、丢凉水锅里煮开。捞出，洗去浮沫。
2、放入高压锅锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐少许，盖上锅盖，小火煮30分钟。
炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。
3、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

洗净猪蹄剁开,放在锅里加水,用大火把水煮开后2-3分钟后,取出猪蹄,倒掉锅里的水,这样去除猪毛味,然后有把猪蹄放在锅里加适量的水,用大火把水煮开后5-10分钟后,用小火慢炖,炖到用筷子插猪蹄能插入筷子后加盐酱油调料(个人的爱好自己喜欢加什么就加什么)然后用大火煮出很香的味(但是要注意汤,不然要焦掉的)用大火3-5分钟后,用小火再炖一下,炖到汤适量,猪蹄也入味后就好了(我做的是这样的,一般不急于出锅,等吃的人都到齐了,用大伙烧下更香)可以吃了.要做冻也可以,把锅里的猪蹄出锅,放在大的碗了,等冷却后,放在保鲜盒里,放冰箱里冷藏,味道跟好.还有去猪毛是用钳子拔猪毛(跟女孩子用的眉钳一样的钳子)市场是用黑黑的沥青去毛的,那个感觉不好

要拿镊子把猪毛拔干净，然后把猪蹄煮烂掉等汤凉了就成猪蹄冻了